百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
maggie
15 食譜 98 粉絲

原味戚風蛋糕

原味戚風蛋糕

描述

沒有華麗的外表,口感綿密,大人、小孩、老人都愛不釋手😘

份量

3 人份

食材

步驟

  • 當我準備好這些材料時烤箱就開始預熱205/110(約10-15分)。把牛奶和葵花油用手持攪拌器拌勻在加入蛋黃拌勻在加入過篩的低粉拌勻。

    當我準備好這些材料時烤箱就開始預熱205/110(約10-15分)。把牛奶和葵花油用手持攪拌器拌勻在加入蛋黃拌勻在加入過篩的低粉拌勻。

  • 在來從冰箱拿出蛋白高速打發,起粗泡時加入白醋和一部份白砂糖(白砂糖分3次加入蛋白體),打到9分發就可以和蛋黃醬拌勻,先挖一勺蛋白體到蛋黃醬輕輕切拌(2次),然後在把蛋黃醬倒入蛋白體,輕輕切拌拌勻,好了就倒入6寸模,拿起模具震2次,在拿一ㄓ筷子在裡面寫大Z(是為了趕走粗泡)好了就入烤箱。

    在來從冰箱拿出蛋白高速打發,起粗泡時加入白醋和一部份白砂糖(白砂糖分3次加入蛋白體),打到9分發就可以和蛋黃醬拌勻,先挖一勺蛋白體到蛋黃醬輕輕切拌(2次),然後在把蛋黃醬倒入蛋白體,輕輕切拌拌勻,好了就倒入6寸模,拿起模具震2次,在拿一ㄓ筷子在裡面寫大Z(是為了趕走粗泡)好了就入烤箱。

  • 我的烤溫:205/110,8-9分拉出來劃線,此時烤箱的門別關,讓它開著,每劃一線就用溼布擦乾淨在劃下一刀。在來烤溫轉145/110-30分,在2個5分鐘在一個3分鐘在一個2分鐘,最後把上火拉高190度烤2分鐘就好了。

    我的烤溫:205/110,8-9分拉出來劃線,此時烤箱的門別關,讓它開著,每劃一線就用溼布擦乾淨在劃下一刀。在來烤溫轉145/110-30分,在2個5分鐘在一個3分鐘在一個2分鐘,最後把上火拉高190度烤2分鐘就好了。

小撇步

1-我的烤箱下火很熱情,進去烤時我有加墊ㄧ個烤盤。
2-我挑的蛋都盡可能挑小顆的,比較不會長了大黃冠。
3-烤溫只是一個參考值,還是要以大家的烤箱下去做微調。

2.6 萬 瀏覽
avatar
maggie 15 食譜 98 粉絲

🥖簡單做快樂做重複做是烘培的最大樂趣🥖

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 4 則
default avatar

  • 心

    我的烤箱沒有上下分開溫度,想問調整多少度比較好呢

  • wen
    wen

    請問如果要加可可粉我是不是應該要調整低粉的量?

  • 鴨子
    鴨子

    還是看不太懂😅,轉是轉時間的意思嗎? 為什麼不直接相加時間?

    轉是時間~有試過加在ㄧ起烤過,但我的烤箱適合這烤法,也可依自己的烤箱下去做調整,這只是個參考值😊

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 炒飯 雞湯 麻婆豆腐 雞胸肉 娃娃菜 四季豆 低脂高蛋白 早餐 家常菜 義大利麵 菠菜 高麗菜 花椰菜 酸辣湯 地瓜 櫛瓜 玉米濃湯 糖醋排骨 滷肉 排骨 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 粽子 白菜滷 瓜仔肉 金針菇 鮭魚 馬鈴薯燉肉 餅乾 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇 台式泡菜 雞肉 小黃瓜 南瓜 糖葫蘆 豆腐 番茄炒蛋 番茄 炒麵 雞蛋豆腐 蒸蛋 湯麵 三杯雞 茄子 高麗菜飯 打拋豬 竹筍