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ching
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古早味-高麗菜乾滷肉

古早味-高麗菜乾滷肉

描述

高麗菜的價格到現在真的讓農民欲哭無淚,怎麼可以這麼低迷啊!為了救台灣農民,高麗菜乾曬下去吧!曬乾的高麗菜乾拿來滷豬肉真的是絕配,三層肉的油脂逼出來之後讓高麗菜乾吸收,哇哇哇!這麽搭的食材真的讓人讚不絕口,快!外面快餐店絕對吃不到的私房古早味菜色,就靠它啦!
#高麗菜乾料理
#三層肉滷肉料理
#古早味最對味
#白飯殺手抵加啦

10 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備好食材,我們來做古早味高麗菜乾滷肉吧!

    準備好食材,我們來做古早味高麗菜乾滷肉吧!

  • 高麗菜乾放入水中浸泡,數次換水、搓揉清洗。這是自製的ㄤ,未添加鹽巴單純烘乾,所以後續調味要記得使用鹽巴,如果是市售鹽巴漬過的就要注意鹽分使用。

    高麗菜乾放入水中浸泡,數次換水、搓揉清洗。這是自製的ㄤ,未添加鹽巴單純烘乾,所以後續調味要記得使用鹽巴,如果是市售鹽巴漬過的就要注意鹽分使用。

  • 加熱鍋具,倒入食用油,薑洗淨切片,放入鍋中爆香。

    加熱鍋具,倒入食用油,洗淨切片,放入鍋中爆香。

  • 將砂糖、八角、紅辣椒洗淨,放入鍋中一起油炒,炒出香氣。

    將砂糖、八角、紅辣椒洗淨,放入鍋中一起油炒,炒出香氣。

  • 將三層肉切大塊,放入鍋中與辛香料一起油炒,逼出三層肉的油脂。

    將三層肉切大塊,放入鍋中與辛香料一起油炒,逼出三層肉的油脂。

  • 待油脂逼出後加入醬油調香,稍加煮開,讓將香氣提升。

    待油脂逼出後加入醬油調香,稍加煮開,讓將香氣提升。

  • 加入水份準備熬煮,透過熬煮能讓豬肉更了軟糯入味。

    加入水份準備熬煮,透過熬煮能讓豬肉更了軟糯入味。

  • 待水沸騰,將清洗泡開的高麗菜乾放入鍋中一起滷,記得水再度沸騰立即轉中小火煨煮到湯汁稍加收乾即可熄火進行燜煮。

    待水沸騰,將清洗泡開的高麗菜乾放入鍋中一起滷,記得水再度沸騰立即轉中小火煨煮到湯汁稍加收乾即可熄火進行燜煮。

  • 開動嘍

    開動嘍

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ching 1,733 食譜 2,733 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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