薑黃椰奶湯麵(五辛素)
描述
不敢吃辣的請進！鮮甜濃郁的椰奶咖哩湯麵超好吃！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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絞成碎末備用【不要絞成泥】
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鍋裏多倒油，下香料小火翻炒【必須炒到沒有生腥味為止】
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加入薑黃粉、咖喱粉、濃椰漿，翻炒出香氣
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加入熱水、鹽、糖、高湯粉、淡醬油，小火燉煮15分鐘
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濾除料渣，只留湯底
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B.牛番茄切塊，加入高湯中，微火煮3~5分鐘
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另起一鍋，水滾加食鹽、小蘇打，然後下入四季豆
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小火煮5~8分鐘，撈出沖洗乾淨
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重起一鍋，麵條快熟時下青菜燙熟
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碗中加入麵條，澆上湯頭，碼上五顏六色的蔬菜，最後放上一顆溏心蛋，香菜點綴
小撇步
1.本食譜不能用黑糖，也不能加太多醬油，否則湯色會發黑。
2.湯底加入番茄能增加酸甜味，口感層次更豐富，而且湯頭更清爽。
3.四季豆加少許小蘇打，能更快煮熟，還能讓色澤保持鮮豔翠綠。
