🦞椰奶咖哩炒鮮蝦❤️‍🔥

❤️濃湯媽❤️
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描述

喜歡椰奶、咖哩的朋友,千萬不要錯過這道讓你會吸吮手指的料理啊~~

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蝦子大概洗一下,用刀子小心在蝦背橫剖劃刀(小心別切斷),劃一半就好,準備小牙籤找出黑色細腸泥勾出,再把蝦殼小心撥開去殼,留頭跟尾,用米酒一大匙淋在蝦子上,大概抓一抓去腥,靜置約3~5分鐘備用(為了方便給小孩吃,所以先幫孩子把蝦子去殼了,也能快速入味)

    蝦子大概洗一下,用刀子小心在蝦背橫剖劃刀(小心別切斷),劃一半就好,準備小牙籤找出黑色細腸泥勾出,再把蝦殼小心撥開去殼,留頭跟尾,用米酒一大匙淋在蝦子上,大概抓一抓去腥,靜置約3~5分鐘備用(為了方便給小孩吃,所以先幫孩子把蝦子去殼了,也能快速入味)

  • 準備適量的水煮滾,下蝦子川燙一下約1分鐘起鍋

    準備適量的水煮滾,下蝦子川燙一下約1分鐘起鍋

  • 拿起鍋把燙蝦子的水倒掉,或直接擺洗碗槽開水讓髒水流掉,熱水沖掉用冷水輕輕洗淨蝦子

    拿起鍋把燙蝦子的水倒掉,或直接擺洗碗槽開水讓髒水流掉,熱水沖掉用冷水輕輕洗淨蝦子

  • 自來水洗淨之後把水倒掉,再開過濾水清洗過蝦子,蝦子用過濾水洗淨,水瀝乾備用

    自來水洗淨之後把水倒掉,再開過濾水清洗過蝦子,蝦子用過濾水洗淨,水瀝乾備用

  • 燒鍋倒入適量的油,開中小火下蒜片、辣椒、咖哩塊,用湯匙或煎匙壓咖哩塊畫圈至融化,可先熄火用餘溫或轉小火讓咖哩塊融化(火太大容易焦)

    燒鍋倒入適量的油,開中小火下蒜片、辣椒、咖哩塊,用湯匙或煎匙壓咖哩塊畫圈至融化,可先熄火用餘溫或轉小火讓咖哩塊融化(火太大容易焦)

  • 咖哩塊融化後,就可以倒入蔥末、油蔥酥,開小火一起把全部辛香料炒香

    咖哩塊融化後,就可以倒入蔥末、油蔥酥,開小火一起把全部辛香料炒香

  • 接著倒入椰奶,一樣開小火把椰奶跟其它辛香料一起炒香

    接著倒入椰奶,一樣開小火把椰奶跟其它辛香料一起炒香

  • 就可以下蝦子,先開小火均勻拌炒,讓蝦子都裹上醬汁後,轉中火輕輕快速拌炒入味,約3分鐘起鍋

    就可以下蝦子,先開小火均勻拌炒,讓蝦子都裹上醬汁後,轉中火輕輕快速拌炒入味,約3分鐘起鍋

  • 炒香入味的椰奶咖哩炒鮮蝦,就完成了😋

    炒香入味的椰奶咖哩炒鮮蝦,就完成了😋

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❤️濃湯媽❤️ 60 食譜 143 粉絲

味道若能延續,記憶就會一直都在~ 好好吃飯,用心生活,比什麼都幸福~ 人生百味,每個人都要找到適合自己的味道~ 感謝各位愛料理粉絲及愛料理朋友的支持與鼓勵,有任何問題歡迎多多指教!希望各位都能為自己為家人料理一道愛料理,歡迎參考濃湯媽的食譜或是參考愛料理每一位作者的食譜都是很棒的選擇唷!

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