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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,090 粉絲

蒜蓉粉絲金針菇

蒜蓉粉絲金針菇

描述

簡單美味的蒜蓉粉絲,還可以加海鮮用錫紙包起燒烤,鮮甜加倍!

2 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

料汁

步驟

  • 油熱下蒜末、辣椒圈

    油熱下末、辣椒

  • 小火炸至微黃【注意不要炸糊了】

    小火炸至微黃【注意不要炸糊了】

  • 調入蒸魚豉油、蠔油、香油、鹽、雞粉、胡椒粉,炒香即可盛出

    調入蒸魚豉油、蠔油、香油、鹽、雞粉、胡椒粉,炒香即可盛出

  • 粉絲用熱水泡發,然後用剪刀剪段

    粉絲用熱水泡發,然後用剪刀剪段

  • 金針菇撕成小段,洗淨後切2~3段,鋪在粉絲上

    金針菇撕成小段,洗淨後切2~3段,鋪在粉絲上

  • 淋上剛炒好的蒜蓉醬

    淋上剛炒好的蓉醬

  • 上鍋蒸10~15分鐘

    上鍋蒸10~15分鐘

  • 撒上蔥末即可享用

    撒上末即可享用

小撇步

1.可以加蝦仁、蛤蜊、中卷、鯛魚片等海鮮。
2.醬汁可依個人口味調整,要略帶甜味才好吃。
3.粉絲、金針菇一定要切小段,防止噎到。

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,090 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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