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古早味瓜仔肉

古早味瓜仔肉

描述

奶奶的家常拿手菜之一,只要出現瓜仔肉,白飯肯定多吃一碗

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食材

步驟

  • 薑磨泥、蒜頭切末、蔥切成蔥花備用

    磨泥、頭切末、切成花備用

  • 可以用脆瓜也可以用蔭瓜,家裡只剩蔭瓜罐頭就用這個

    可以用脆瓜也可以用蔭瓜,家裡只剩蔭瓜罐頭就用這個

  • 將蔭瓜取出切末(或泥),依偏好的口感決定

    將蔭瓜取出切末(或泥),依偏好的口感決定

  • 將蒜末、薑泥、蔭瓜、胡椒粉加入絞肉裡,順時針攪拌

    末、泥、蔭瓜、胡椒粉加入絞肉裡,順時針攪拌

  • 加入醬油以及油蔥酥(油)攪拌

    加入醬油以及油酥(油)攪拌

  • 最後再加入蔥花拌勻

    最後再加入花拌勻

  • 順時針攪拌至出筋

    順時針攪拌至出筋

  • 用手取適量肉餡,搓至圓形即可

    用手取適量肉餡,搓至圓形即可

  • 肉丸上淋上少許薄鹽醬油提味

    肉丸上淋上少許薄鹽醬油提味

  • 入電鍋,外鍋兩杯水蒸熟

    入電鍋,外鍋兩杯水蒸熟

  • 蒸熟後會有湯汁,湯汁鹹香下飯,搭配肉丸就是白飯殺手

    蒸熟後會有湯汁,湯汁鹹香下飯,搭配肉丸就是白飯殺手

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