wei 46 食譜 61 粉絲 追蹤 古早味瓜仔肉 描述 奶奶的家常拿手菜之一,只要出現瓜仔肉,白飯肯定多吃一碗 21 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉 500克 蒜頭 5瓣 花瓜(蔭瓜)罐頭 1瓶 蔥 1支 薑泥 1小匙 調味 鹽巴 1小匙 白胡椒粉 1茶匙 蠔油(醬油膏) 1小匙 米酒 1茶匙 水 適量 柴魚粉 1茶匙 薄鹽醬油(日本香菇或鰹魚醬油) 1大匙 油蔥酥(油) 1茶匙 步驟 薑磨泥、蒜頭切末、蔥切成蔥花備用 可以用脆瓜也可以用蔭瓜,家裡只剩蔭瓜罐頭就用這個 將蔭瓜取出切末(或泥),依偏好的口感決定 將蒜末、薑泥、蔭瓜、胡椒粉加入絞肉裡,順時針攪拌 加入醬油以及油蔥酥(油)攪拌 最後再加入蔥花拌勻 順時針攪拌至出筋 用手取適量肉餡,搓至圓形即可 肉丸上淋上少許薄鹽醬油提味 入電鍋,外鍋兩杯水蒸熟 蒸熟後會有湯汁,湯汁鹹香下飯,搭配肉丸就是白飯殺手 2,664 瀏覽 2025/04/24 發表