免揉巧巴達麵包
描述
少油無糖好吃又營養的歐包、口感外表酥脆裡面柔軟、配料非常隨性簡單有什麼食材加入什麼、可以切開夾入生菜、肉類,也可以單吃就非常美味。 作法上也不費事。
份量
3
人份
時間
180
分鐘
步驟
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盆中倒入320毫米水加入酵母及橄欖油20克、塩4克攪拌均勻加入麵粉用筷子或是勺子攪拌至無乾粉狀蓋上保鮮膜醒麵30分鐘。
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時間到掀起保鮮膜將麵團四邊由外向內拉伸摺疊（麵團非常濕黏手、可以沾點水少黏）、蓋上保鮮膜醒麵30分鐘
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時間到再次取出麵團四邊由外向內拉伸摺疊、 再蓋上保鮮膜醒麵30分鐘。 此動作總共需重覆完成三次。 然後放冰箱冷藏發酵。
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隔天早上由冰箱取出麵團發酵完成的很好、 直接工作枱面灑上乾粉麵團直接倒扣在工作抬上。
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麵團灑上一些乾粉攤平拉伸成一大片將準備好的內餡一層一層均勻的放在上面再折成三摺
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切成四等份（我切的太大了所以不好扭成麻花）放在烤盤上發酵40分鐘放進已經預熱完成的烤箱220度烤20-25分鐘至表面金黃酥脆就完成了。
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