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無花果磅蛋糕

無花果磅蛋糕

描述

扎實的磅蛋糕加上濃郁香氣的無花果醬,其中散發出微微的紅酒味,這是屬於秋天的味道。
無花果紅酒果醬怎麼做:
無花果哪裡買:https://www.foodseasonshop.com/products/fig
無花果紅酒醬怎麼做:https://icook.tw/recipes/475434

4 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備料
蛋退冰到常溫,奶油退冰到能輕鬆按下的程度

    備料 蛋退冰到常溫,奶油退冰到能輕鬆按下的程度

  • 用電動攪拌機將奶油打發到發白後加入糖粉繼續打發(先手動拌一拌防止飛粉)

    用電動攪拌機將奶油打發到發白後加入糖粉繼續打發(先手動拌一拌防止飛粉)

  • 攪拌均勻後,顏色會更白,狀態更蓬鬆輕盈,就可以分次加入蛋液(每次攪拌完都要刮缸)

    攪拌均勻後,顏色會更白,狀態更蓬鬆輕盈,就可以分次加入蛋液(每次攪拌完都要刮缸)

  • 攪拌完成後無油水分離狀態會是這樣,非常滑順

    攪拌完成後無油水分離狀態會是這樣,非常滑順

  • 過篩麵粉和泡打粉進去,用刮刀翻拌均勻

    過篩麵粉和泡打粉進去,用刮刀翻拌均勻

  • 翻拌完成後,狀態如圖,沒什麼流動感

    翻拌完成後,狀態如圖,沒什麼流動感

  • 裝入抹好奶油的模具中

    裝入抹好奶油的模具中

  • 先裝一半後,加入我們的無花果紅酒果醬

    先裝一半後,加入我們的無花果紅酒果醬

  • 剩下的全部入模,最上面放上無花果切片,放入烤箱中層170度40分鐘

    剩下的全部入模,最上面放上無花果切片,放入烤箱中層170度40分鐘

  • 烤完表面金黃,出爐冷卻後準備脫模,塗上紅酒在表層增加風味!

    烤完表面金黃,出爐冷卻後準備脫模,塗上紅酒在表層增加風味!

  • 可以搭配果醬增添風味及濕潤感

    可以搭配果醬增添風味及濕潤感

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FoodSeason發揮食時可樂的食材優勢,發展一系列體驗設計導向的手作食材箱,將餐廳主廚使用的食材設計成獨立零件包裝,按照分成四大類的零件組合流程,讓任何對烹飪有興趣的home cook創作者們,都可以自由取得創作的食材零件,跟著主廚食譜動手做,在家也能輕鬆做出一道令人驚豔的主廚級料理。

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