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懶人下廚Milkie
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古早味炸豬排(地瓜粉)

古早味炸豬排(地瓜粉)

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 豬里肌肉加醃料 醃一個小時

    豬里肌肉加醃料 醃一個小時

  • 再沾上地瓜粉等個5-10分鐘返潮

熱鍋熱油放下豬排

	•	第一次低溫炸(150-160°C),炸到表皮定型但還沒上色,撈起瀝油靜置 2-3 分鐘。
	•	第二次高溫炸(180-190°C),快速炸酥炸脆,讓外皮更牢固。

    再沾上地瓜粉等個5-10分鐘返潮 熱鍋熱油放下豬排 • 第一次低溫炸(150-160°C),炸到表皮定型但還沒上色,撈起瀝油靜置 2-3 分鐘。 • 第二次高溫炸(180-190°C),快速炸酥炸脆,讓外皮更牢固。

  • 我第二次炸是換成氣炸鍋
160度 5分鐘 翻面 180度2分鐘
酥脆又可以再瀝出一點油

    我第二次炸是換成氣炸鍋 160度 5分鐘 翻面 180度2分鐘 酥脆又可以再瀝出一點油

小撇步

記得要用耐高溫的油
酪梨油、葵花籽油之類的

3,250 瀏覽
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懶人下廚Milkie 126 食譜 724 粉絲

隨性輕鬆的做我想吃的東西也是很療癒 看跟著做應該會更療癒吧(在線等)

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