百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
詩詩愛料理
48 食譜 118 粉絲

地瓜球

地瓜球

描述

地瓜球圓滾滾金紅色的樣子,一顆一口大小,外酥內軟,平價實惠的點心,從老到小都通吃

食材

步驟

  • 地瓜蒸熟後,把地瓜壓碎,放到不會燙手的程度(不要放到太涼),加入糖拌勻,再加入2/3的地瓜粉壓勻後,在加剩下的地瓜粉拌勻

    地瓜蒸熟後,把地瓜壓碎,放到不會燙手的程度(不要放到太涼),加入糖拌勻,再加入2/3的地瓜粉壓勻後,在加剩下的地瓜粉拌勻

  • 1、拌勻的過程中,需要拌到地瓜不黏手,沒有顆粒感,並且可成糰
2、在揉的過程中,需適時並分次加入1大匙的水,每加一次揉勻觀察狀態,不夠就再加1大匙的水,並持續揉

    1、拌勻的過程中,需要拌到地瓜不黏手,沒有顆粒感,並且可成糰 2、在揉的過程中,需適時並分次加入1大匙的水,每加一次揉勻觀察狀態,不夠就再加1大匙的水,並持續揉

  • 最後將地瓜揉成挑狀,切成一顆一顆

    最後將地瓜揉成挑狀,切成一顆一顆

  • 起油鍋,注意⚠️油溫不能太高,約在100度左右,下地瓜後邊緣會微起泡的狀態,全下後要攪拌以免黏在一起

    起油鍋,注意⚠️油溫不能太高,約在100度左右,下地瓜後邊緣會微起泡的狀態,全下後要攪拌以免黏在一起

  • 等地瓜慢慢浮起時,用鍋鏟或濾網不段壓扁並翻攪,此過程持續至少五分鐘,壓的過程中地瓜球會慢慢澎起來變圓球,如果看到大小不均勻,表示小的沒壓到可多壓幾次。然後翻攪是讓顏色均勻,等表面變橘,即可瀝油享用

    地瓜慢慢浮起時,用鍋鏟或濾網不段壓扁並翻攪,此過程持續至少五分鐘,壓的過程中地瓜球會慢慢澎起來變圓球,如果看到大小不均勻,表示小的沒壓到可多壓幾次。然後翻攪是讓顏色均勻,等表面變橘,即可瀝油享用

1.4 萬 瀏覽
avatar
詩詩愛料理 48 食譜 118 粉絲

把喜歡的食譜,分享給愛料理的朋友

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 鮭魚 竹筍 打拋豬 雞湯 櫛瓜 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 家常菜 粽子 白菜滷 金針菇 四季豆 花椰菜 高麗菜 小黃瓜 滷肉 涼拌小黃瓜 三杯雞 娃娃菜 炒飯 菠菜 番茄 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 番茄炒蛋 雞肉 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 豆腐 馬鈴薯 茄子 玉米濃湯 雞胸肉 餅乾 南瓜 地瓜 排骨 高麗菜飯 香菇雞湯 炒麵 早餐 麻婆豆腐 瓜仔肉 杏鮑菇 義大利麵 湯麵 蒸蛋