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梁顯佑
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左宗棠魚

左宗棠魚
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步驟

  • 虱目魚肚切塊放碗裡用三分之一的碗黃酒

    虱目魚肚切塊放碗裡用三分之一的碗黃酒

  • 和「三分之一碗的麥香阿薩姆紅茶醃漬」切塊去骨虱目魚肚約兩三個小時

    和「三分之一碗的麥香阿薩姆紅茶醃漬」切塊去骨虱目魚肚約兩三個小時

  • 再加一大匙太白粉和兩顆雞蛋的蛋黃抓勻,以小火半煎半油炸至上色起鍋,再油沖一下洋蔥片

    再加一大匙太白粉和兩顆雞蛋的蛋黃抓勻,以小火半煎半油炸至上色起鍋,再油沖一下洋蔥

  • 再中大火炒香薑末和大蒜末和辣椒段後炒至洋蔥片上色再下虱目魚塊

    再中大火炒香末和大末和辣椒段後炒至洋蔥片上色再下虱目魚塊

  • 最後再加一碗香菇素蠔油,一碗白醋兩碗蕃茄醬和「一碗麥香阿薩姆紅茶和三分之一碗麥香阿薩姆紅茶」攪拌熬煮至收汁即可起鍋

    最後再加一碗香菇素蠔油,一碗白醋兩碗蕃茄醬和「一碗麥香阿薩姆紅茶和三分之一碗麥香阿薩姆紅茶」攪拌熬煮至收汁即可起鍋

小撇步

可以加甜椒片青椒片和罐頭鳳梨片一起炒

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