龜甲萬味自慢-日式味噌醬 /味噌豬排
描述
煎豬排好吃又家常，8分鐘嫩煎豬排是很喜歡的家常菜，︀用方便的龜甲萬味自慢日式味噌醬當醃漬肉排醬料，肉排有味噌的甜香味層次豐富，簡單輕鬆就能完成，可以試試。
- 已參加：味自慢調味醬包讓餐桌充滿日式風情
時間
10
分鐘
步驟
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●龜甲萬味自慢無添加的醬汁懶人包，︀五種口味買齊買滿，每種口味各買五包，︀每天玩一種在家體驗手勤味自慢。今天用龜甲萬味自慢-日式味噌醬醃豬排，︀外包裝標示有日本及台灣味噌用來當豬排醃料，︀能軟化肉質風味也不賴，︀有味噌怕太濃稠豬排煎起來焦黑，︀醃漬時可多加50cc飲用淨水。
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●腰內肉條或豬中里肌肉調順紋切片，洗過平放在塑膠袋裡每片隔一點距離，隔著塑膠袋盡情地槌打讓肉排斷筋才嫩口，要捶到用眼睛覺肉排有透光感，下鍋煎完肉會略團結回去，這樣剛好。
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●炸豬排醃料懶得想怎搭，︀用龜甲萬味自慢醬都調好了，一包100g整包醬汁，︀能醃4-6片肉排很剛好。捶打過的肉排兩面撒上白胡椒粉及五香粉，放密封盒淋上龜甲萬味自慢-日式味噌醬，蓋上蓋放冷藏醃8小時入味，可以睡前醃漬後放冷藏隔天煮。
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●灑粉後讓肉排靜置4-5分鐘，讓薄粉反潮增強附著力，這樣煎肉排時不易脫粉。
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●鍋中小火加油，均勻擺好肉排，蓋鍋設定計時器煎5分鐘，小火煎肉慢慢熟成肉才嫩。
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●5分鐘後用筷子幫肉排翻面，這次打開鍋蓋轉中小火煎3分鐘，不蓋鍋煎能讓鍋中熱氣排出肉才會酥。
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●最後起鍋前先熄火，將鍋傾斜架在瓦斯爐上讓肉排瀝油，最後轉中小火能讓肉排逼油，鍋中剩下的油脂還很多。
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●這些油脂可以用來烹煮當餐要煮的其他菜，例如，習慣每天要吃蛋，可以用來煎蛋。
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用龜甲萬味自慢-日式味噌醬，肉排很上色，有味噌的甜香味，跟日常用醬油醃色香味層次更豐富了，以後可以這樣醃豬排。
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喜歡的菜就給大特寫。
