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簡單小菜-泡菜 / 高麗菜

簡單小菜-泡菜 / 高麗菜

描述

最近的高麗菜便宜又好吃,分享快速簡單爽脆高麗菜泡菜做法。

6 說讚

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • ●高麗菜要好吃從採買開始 : 若買整顆高麗菜一餐沒煮完,剩用高麗菜用新的沒用過的抹布,包起能吸濕再放塑膠袋密封保鮮,如也不懂怎挑高麗菜也不想賭人品,可以買像這樣買切開半顆的,眼見為憑能確保買到新鮮,剖開的高麗菜從每層葉片間隔能判斷是在溫差大成長歷練過。

    高麗菜要好吃從採買開始 : 若買整顆高麗菜一餐沒煮完,剩用高麗菜用新的沒用過的抹布,包起能吸濕再放塑膠袋密封保鮮,如也不懂怎挑高麗菜也不想賭人品,可以買像這樣買切開半顆的,眼見為憑能確保買到新鮮,剖開的高麗菜從每層葉片間隔能判斷是在溫差大成長歷練過。

  • ●今天做炸肉,想做點高麗菜泡菜來當解膩小菜,想當餐吃完用手剝兩葉高麗菜再用手撕成小塊,跟辣椒、蒜瓣一起泡水洗淨。(若人多可以調整製作份量)

    ●今天做炸肉,想做點高麗菜泡菜來當解膩小菜,想當餐吃完用手剝兩葉高麗菜再用手撕成小塊,跟辣椒瓣一起泡水洗淨。(若人多可以調整製作份量)

  • ●做沙拉跟泡菜避免吃到生水,葉菜洗淨瀝乾,再用可飲用的冷開水浸泡過再瀝乾。

    ●做沙拉跟泡菜避免吃到生水,葉菜洗淨瀝乾,再用可飲用的冷開水浸泡過再瀝乾。

  • ●常有人問果醋一定要用野櫻莓嗎 ? 我的料理習慣是物盡其用,確認成份健康也營養口味也是喜歡就認定了,這果醋平日對水當保健飲品,有事沒空也會拿來入菜,滋味是愛。
●蒜瓣泡水洗過很容易剝膜切片;辣椒若會辣的可以去籽。

    ●常有人問果醋一定要用野櫻莓嗎 ? 我的料理習慣是物盡其用,確認成份健康也營養口味也是喜歡就認定了,這果醋平日對水當保健飲品,有事沒空也會拿來入菜,滋味是愛。 ●瓣泡水洗過很容易剝膜切片;辣椒若會辣的可以去籽。

  • ●冷開水浸泡過瀝乾的高麗菜放進有蓋的密封盒裡,1/3小匙的鹽量均勻撒上。

    ●冷開水浸泡過瀝乾的高麗菜放進有蓋的密封盒裡,1/3小匙的鹽量均勻撒上。

  • ●蓋上密封盒蓋子,開始上下搖20下再左右搖20下,這動作有助快速殺青,靜置10分鐘。

    ●蓋上密封盒蓋子,開始上下搖20下再左右搖20下,這動作有助快速殺青,靜置10分鐘。

  • ●10分鐘後打開高麗菜的模樣,再次加可飲用冷開水浸泡過將水倒掉,這樣菜的生味跟殺菁用的鹽就被沖洗掉了。

    ●10分鐘後打開高麗菜的模樣,再次加可飲用冷開水浸泡過將水倒掉,這樣菜的生味跟殺菁用的鹽就被沖洗掉了。

  • ●把果醋跟蒜瓣及辣椒片加進來,蓋上密封盒蓋子,這次上下搖10下再左右搖10下就好,放冷藏其他菜做好再取出。

    ●把果醋跟瓣及辣椒片加進來,蓋上密封盒蓋子,這次上下搖10下再左右搖10下就好,放冷藏其他菜做好再取出。

  • ●很像臭豆腐店的泡菜,成功。

    ●很像臭豆腐店的泡菜,成功。

  • 哈哈,自我感覺良好症再次噴發,真好吃。

    哈哈,自我感覺良好症再次噴發,真好吃。

  • 超過30種簡單小菜
https://tinyurl.com/3bbhdc2x

    超過30種簡單小菜 https://tinyurl.com/3bbhdc2x

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Amy's Kitchen 1,825 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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