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滿女餐桌
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香辣珠貝醬

香辣珠貝醬
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  • #備料
A)珠貝加1/2米杯高粱酒(食譜外)浸漬30分鐘,入電鍋以一杯水蒸軟。

    #備料 A)珠貝加1/2米杯高粱酒(食譜外)浸漬30分鐘,入電鍋以一杯水蒸軟。

  • #備料
B)櫻花蝦沖洗瀝乾,以1/2米杯油,中小火加熱炒至乾酥出香後盛出備用。

    #備料 B)櫻花蝦沖洗瀝乾,以1/2米杯油,中小火加熱炒至乾酥出香後盛出備用。

  • 鍋中加入玄米油以中小火加熱,先將紅蔥頭炸成酥盛出備用。

    鍋中加入玄米油以中小火加熱,先將紅蔥頭炸成酥盛出備用。

  • 原鍋加入珠貝翻炒至鍋中水份減少,放回櫻花蝦拌炒。

    原鍋加入珠貝翻炒至鍋中水份減少,放回櫻花蝦拌炒。

  • 加朝天椒炒出香辣氣味、炒至鍋中無水加回油蔥酥拌勻。

    加朝天椒炒出香辣氣味、炒至鍋中無水加回油酥拌勻。

  • 加白胡椒粉、砂糖調味、沿鍋邊加高粱酒增香,翻拌均勻即可熄火。

    加白胡椒粉、砂糖調味、沿鍋邊加高粱酒增香,翻拌均勻即可熄火。

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滿女餐桌 94 食譜 351 粉絲

愛吃但不諳廚藝的熟齡泡芙,畢生所願是學會說得一口好菜。

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