滿女餐桌 94 食譜 318 粉絲 追蹤 香辣珠貝醬 #滿女餐桌 #食在有趣 #調汁弄粉 #就是要醬 #無肉不歡 #無辣不歡 #手作醬料 #拌醬 #香料 #家常料理 #宴客菜 #禮品 #罐頭 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 小顆珠貝 300G 櫻花蝦 50G 紅蔥頭,切碎 200G淨重 朝天椒,切碎 30G 白胡椒粉 1/2小匙 砂糖 1/2小匙 金門高粱酒 2大匙 玄米油 約800G 步驟 #備料 A)珠貝加1/2米杯高粱酒(食譜外)浸漬30分鐘,入電鍋以一杯水蒸軟。 #備料 B)櫻花蝦沖洗瀝乾,以1/2米杯油,中小火加熱炒至乾酥出香後盛出備用。 鍋中加入玄米油以中小火加熱,先將紅蔥頭炸成酥盛出備用。 原鍋加入珠貝翻炒至鍋中水份減少,放回櫻花蝦拌炒。 加朝天椒炒出香辣氣味、炒至鍋中無水加回油蔥酥拌勻。 加白胡椒粉、砂糖調味、沿鍋邊加高粱酒增香,翻拌均勻即可熄火。 771 瀏覽 2025/04/06 發表