南瓜燴豆腐~加料版本
南半球的春天過了花粉過敏階段~現在又遇到忽冷忽熱容易感冒的感冒期~家有小病童!!製作一道可以一次吃到多種營養素的料理~讓孩子可以呼嚕呼嚕吞下肚~香甜的南瓜化為無形在湯汁中與海鮮的鮮香相融合著~非常鮮美又下飯
食材
蝦仁
8支
魚菲力
100克
玉米粒
40克
青豆仁
30克
板豆腐或嫩豆腐
200克
南瓜泥
100克
小珠貝(乾的)
20克
辛香料
蒜頭
兩瓣
青蔥
一支
調味
鹽
適量
日式醬油
適量
勾芡水
蓮藕粉或太白粉
1/2大匙
水
30cc
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1 事前準備:小珠貝泡發剝絲備用~泡珠貝的水須留下當高湯!!蝦仁因小孩要吃所以切小塊~魚切適當好入口大小~蒜頭切末~蔥白與蔥綠分開並切細~南瓜泥與珠貝水拌勻成"南瓜高湯" -
2 開始料理:鍋中下些油~放入蒜頭與蔥白炒出香氣
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3 放入魚片與蝦仁同炒~炒至海鮮外觀變白
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4 放入豆腐~玉米~珠貝~拌勻
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5 倒入南瓜泥高湯~關上蓋子煮5分鐘
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6 至食材均熟~放入青豆仁~拌勻~青豆仁現在放比較翠綠不會煮的黃黃的
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7 放入勾芡水~煮滾
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8 放上蔥綠拌勻
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9 即完成
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10 拌在飯上~鮮甜美味入好口
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