南瓜燴豆腐~加料版本

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南半球的春天過了花粉過敏階段~現在又遇到忽冷忽熱容易感冒的感冒期~家有小病童!!製作一道可以一次吃到多種營養素的料理~讓孩子可以呼嚕呼嚕吞下肚~香甜的南瓜化為無形在湯汁中與海鮮的鮮香相融合著~非常鮮美又下飯

食材

蝦仁 8支
魚菲力 100克
玉米粒 40克
青豆仁 30克
板豆腐或嫩豆腐 200克
南瓜泥 100克
小珠貝(乾的) 20克
辛香料
蒜頭 兩瓣
青蔥 一支
調味
適量
日式醬油 適量
勾芡水
蓮藕粉或太白粉 1/2大匙
30cc
  • 1 事前準備:小珠貝泡發剝絲備用~泡珠貝的水須留下當高湯!!蝦仁因小孩要吃所以切小塊~魚切適當好入口大小~蒜頭切末~蔥白與蔥綠分開並切細~南瓜泥與珠貝水拌勻成"南瓜高湯"
  • 2 開始料理:鍋中下些油~放入蒜頭與蔥白炒出香氣
  • 3 放入魚片與蝦仁同炒~炒至海鮮外觀變白
  • 4 放入豆腐~玉米~珠貝~拌勻
  • 5 倒入南瓜泥高湯~關上蓋子煮5分鐘
  • 6 至食材均熟~放入青豆仁~拌勻~青豆仁現在放比較翠綠不會煮的黃黃的
  • 7 放入勾芡水~煮滾
  • 8 放上蔥綠拌勻
  • 9 即完成
  • 10 拌在飯上~鮮甜美味入好口
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2016/11/02 發表 2,963 瀏覽

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