南瓜燴豆腐~加料版本

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南半球的春天過了花粉過敏階段~現在又遇到忽冷忽熱容易感冒的感冒期~家有小病童!!製作一道可以一次吃到多種營養素的料理~讓孩子可以呼嚕呼嚕吞下肚~香甜的南瓜化為無形在湯汁中與海鮮的鮮香相融合著~非常鮮美又下飯

食材

蝦仁

8支

魚菲力

100克

玉米粒

40克

青豆仁

30克

板豆腐或嫩豆腐

200克

南瓜泥

100克

小珠貝(乾的)

20克

辛香料

蒜頭

兩瓣

青蔥

一支

調味

鹽

適量

日式醬油

適量

勾芡水

蓮藕粉或太白粉

1/2大匙

水

30cc

1
事前準備:小珠貝泡發剝絲備用~泡珠貝的水須留下當高湯!!蝦仁因小孩要吃所以切小塊~魚切適當好入口大小~蒜頭切末~蔥白與蔥綠分開並切細~南瓜泥與珠貝水拌勻成"南瓜高湯"
2
開始料理:鍋中下些油~放入蒜頭與蔥白炒出香氣
3
放入魚片與蝦仁同炒~炒至海鮮外觀變白
4
放入豆腐~玉米~珠貝~拌勻
5
倒入南瓜泥高湯~關上蓋子煮5分鐘