台式綜合鹹粥

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描述

台式鹹粥鹹香好吃~很受人喜愛~只要將食材一一爆香就可以讓一鍋粥好吃的不得了!!取名為綜合鹹粥~其實就是家中有甚麼食材就加甚麼食材~當然~香菇~蝦米~蔥頭這幾味台味元素別少了!!

食材

160克
三朵
一小把
10克
80克
100克
食指長
拇指食指圈起
一小把
50克
米的八倍
調味
一大匙
適量
適量
適量

步驟

  • 食材處理~雞肉切小丁~加入一小匙米酒與少許鹽醃漬~小珠貝泡發撥絲~蔬菜切細

    食材處理~雞肉切小丁~加入一小匙米酒與少許鹽醃漬~小珠貝泡發撥絲~蔬菜切細

  • 起一鍋子~下少許油與一小匙鹽~依序爆香香菇~蝦米~蔥頭~之後下豬絞肉~炒至變白

    起一鍋子~下少許油與一小匙鹽~依序爆香香菇~蝦米~蔥頭~之後下豬絞肉~炒至變白

  • 加入芋頭與一大匙醬油膏~

    加入芋頭與一大匙醬油膏~

  • 炒至食材上色入味香味釋出

    炒至食材上色入味香味釋出

  • 加入洗過的白米與小珠貝拌炒均勻

    加入洗過的白米與小珠貝拌炒均勻

  • 加入米料的八倍水~水滾後中小火15分鐘~

    加入米料的八倍水~水滾後中小火15分鐘~

  • 煮至米飯柔軟~加入蔬菜與雞肉(現在加蔬菜顏色好看雞肉比較柔軟)

    煮至米飯柔軟~加入蔬菜與雞肉(現在加蔬菜顏色好看雞肉比較柔軟)

  • 續煮約3分鐘~再略攪拌一下~讓粥稍微糊化~若喜歡再稠些可以蓋鍋蓋燜10分鐘會更稠

    續煮約3分鐘~再略攪拌一下~讓粥稍微糊化~若喜歡再稠些可以蓋鍋蓋燜10分鐘會更稠

  • 上桌享用~放上油條或撒上蔥花~香菜都美味

    上桌享用~放上油條或撒上蔥花~香菜都美味

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Sidney的廚房樂園 376 食譜 1.2 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手! 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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