台式綜合鹹粥

2016/09/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.9萬 863 0 0

台式鹹粥鹹香好吃~很受人喜愛~只要將食材一一爆香就可以讓一鍋粥好吃的不得了!!取名為綜合鹹粥~其實就是家中有甚麼食材就加甚麼食材~當然~香菇~蝦米~蔥頭這幾味台味元素別少了!!

食材

白米 160克
香菇 三朵
蝦米 一小把
紅蔥頭 10克
豬絞肉 80克
雞肉 100克
玉米 食指長
四季豆一小束 拇指食指圈起
小珠貝 一小把
芋頭 50克
水或高湯 米的八倍
調味
醬油膏 一大匙
白胡椒 適量
適量
適量
  • 1 食材處理~雞肉切小丁~加入一小匙米酒與少許鹽醃漬~小珠貝泡發撥絲~蔬菜切細
  • 2 起一鍋子~下少許油與一小匙鹽~依序爆香香菇~蝦米~蔥頭~之後下豬絞肉~炒至變白
  • 3 加入芋頭與一大匙醬油膏~
  • 4 炒至食材上色入味香味釋出
  • 5 加入洗過的白米與小珠貝拌炒均勻
  • 6 加入米料的八倍水~水滾後中小火15分鐘~
  • 7 煮至米飯柔軟~加入蔬菜與雞肉(現在加蔬菜顏色好看雞肉比較柔軟)
  • 8 續煮約3分鐘~再略攪拌一下~讓粥稍微糊化~若喜歡再稠些可以蓋鍋蓋燜10分鐘會更稠
  • 9 上桌享用~放上油條或撒上蔥花~香菜都美味
贊助

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣