胖達嫂的手做廚房 71 食譜 833 粉絲 追蹤 香蔥燒餅(柔軟版) 描述 好吃美味蔥燒餅 在中部早餐店常常可以看見 濃濃的蔥香 材料簡單新手朋友也很容易上手 #蔥燒餅 #燒餅 #早餐 #中式早餐 #胖達嫂的手作廚房 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 9 人份 時間 120 分鐘 食材 中筋麵粉 500 水 250 低糖酵母 8g 豬油(或玄米油 )都可以 1T 糖 30 分組1餡料 洗乾淨晾乾的蔥切末 適量 鹽 胡椒 香油 糖 適量 表面材料 糖 1大匙 熱水 100克 步驟 洗盡晾乾切末的蔥加入 胡椒 香油 糖 鹽適量 攪拌均勻備用 中筋麵粉 水 酵母 糖 打成團加入豬油打至光滑收圓醒發5分鐘 桿開成長方片 鋪上蔥料 三折切塊 (這一張是用之前的食譜照片代替這一次沒有拍到🙏) 排入烤盤 刷上糖水灑上芝麻 發酵至1.5-2倍大 30-50分鐘 粉(發酵時間要觀察氣候調整) 發酵30分鐘的時間預熱烤箱180度 發酵完成進入烤箱170-180烘烤25-30分鐘 完成 小撇步 發酵時間要依氣候後溫度觀察調整 烘烤溫度依照自家烤箱火侯觀察微調 完成的蔥燒餅冷凍保存氣炸加熱烤箱加熱都很美味 糖水可用蜂蜜水取代 1,578 瀏覽 2025/03/26 發表