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胖達嫂的手做廚房
71 食譜 836 粉絲

香蔥燒餅(柔軟版)

香蔥燒餅(柔軟版)

描述

好吃美味蔥燒餅
在中部早餐店常常可以看見
濃濃的蔥香
材料簡單新手朋友也很容易上手

10 說讚

份量

9 人份

時間

120 分鐘

食材

表面材料

步驟

  • 洗盡晾乾切末的蔥加入
胡椒 香油 糖 鹽適量
攪拌均勻備用

    洗盡晾乾切末的加入 胡椒 香油 糖 鹽適量 攪拌均勻備用

  • 中筋麵粉 水 酵母 糖 打成團加入豬油打至光滑收圓醒發5分鐘

    中筋麵粉 水 酵母 糖 打成團加入豬油打至光滑收圓醒發5分鐘

  • 桿開成長方片

    桿開成長方片

  • 鋪上蔥料

    鋪上

  • 三折切塊
(這一張是用之前的食譜照片代替這一次沒有拍到🙏)

    三折切塊 (這一張是用之前的食譜照片代替這一次沒有拍到🙏)

  • 排入烤盤
刷上糖水灑上芝麻

    排入烤盤 刷上糖水灑上芝麻

  • 發酵至1.5-2倍大
30-50分鐘
粉(發酵時間要觀察氣候調整)
發酵30分鐘的時間預熱烤箱180度

    發酵至1.5-2倍大 30-50分鐘 粉(發酵時間要觀察氣候調整) 發酵30分鐘的時間預熱烤箱180度

  • 發酵完成進入烤箱170-180烘烤25-30分鐘
完成

    發酵完成進入烤箱170-180烘烤25-30分鐘 完成

小撇步

發酵時間要依氣候後溫度觀察調整
烘烤溫度依照自家烤箱火侯觀察微調
完成的蔥燒餅冷凍保存氣炸加熱烤箱加熱都很美味

糖水可用蜂蜜水取代

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