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Catty
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薄皮披薩

薄皮披薩
3 說讚

份量

2 人份

食材

餅皮(兩張)
紅醬(一份)
餡料(一份)
香料橄欖油
看全部食材 

步驟

  • 《香料橄欖油》 材料混合後冷藏備用,若隔夜更香 《餅皮》 水倒入盆中,放鹽,加入過篩麵粉, 麵粉中間戳洞埋酵母,開始攪拌揉麵, 5分鐘後加入橄欖油與香料,再揉20分鐘

  • 《餅皮發酵》 靜置三十分鐘後,放進保鮮盒冷藏6小時, 室溫回溫後分成兩份,一份冷凍; 一份桿成薄皮約12吋大小,用叉子戳洞備用

  • 《紅醬》 香料橄欖油爆香洋蔥頭, 加入蕃茄丁,蕃茄醬、檸檬汁及香料,拌炒收乾

  • 《餡料》 香料醃雞肉丁15分鐘,下鍋與花椰菜拌炒至半熟

  • 餅皮置於烘焙紙上,整張皮塗上香料橄欖油, 周圍1公分留白,依序鋪上紅醬、乳酪絲、 餡料、辣椒、乳酪絲

  • 烤盤反放,220度預熱,中層烤15分鐘即可

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