Catty 15 食譜 11 粉絲 追蹤 薄皮披薩 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 餅皮(兩張) 高筋麵粉 175 低筋麵粉 75 水 150 酵母 3克 鹽 5克 橄欖油 10毫升 義大利香料 適量 紅醬(一份) 牛番茄 1顆 檸檬汁 少許 洋蔥 0.5顆 義大利香料 適量 蒜頭 適量 番茄醬 適量 餡料(一份) 雞肉丁 1米杯 花椰菜 3朵 墨西哥辣椒 適量 乳酪絲 適量 香料橄欖油 橄欖油 20毫升 香蒜粒 適量 義大利香料 適量 看全部食材 步驟 《香料橄欖油》 材料混合後冷藏備用,若隔夜更香 《餅皮》 水倒入盆中,放鹽,加入過篩麵粉, 麵粉中間戳洞埋酵母,開始攪拌揉麵, 5分鐘後加入橄欖油與香料,再揉20分鐘 《餅皮發酵》 靜置三十分鐘後,放進保鮮盒冷藏6小時, 室溫回溫後分成兩份,一份冷凍; 一份桿成薄皮約12吋大小,用叉子戳洞備用 《紅醬》 香料橄欖油爆香洋蔥、蒜頭, 加入蕃茄丁,蕃茄醬、檸檬汁及香料,拌炒收乾 《餡料》 香料醃雞肉丁15分鐘,下鍋與花椰菜拌炒至半熟 餅皮置於烘焙紙上,整張皮塗上香料橄欖油, 周圍1公分留白,依序鋪上紅醬、乳酪絲、 餡料、辣椒、乳酪絲 烤盤反放,220度預熱,中層烤15分鐘即可 2,075 瀏覽 2025/03/24 發表