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李媛婷
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奶香芋泥馬鈴薯腰果酥炸球

奶香芋泥馬鈴薯腰果酥炸球

描述

我與女兒的創新口味料理,口味意外的好吃,做出來竟然比外面賣的好吃,調整後的配方也不會太甜,加入有鹽奶油,吃起來比較不會膩喔!要吃前撒上黑胡椒鹽特別對味~~
澱粉偏多,比較有飽足感,可以當一餐代替澱粉

5 說讚

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 切片後蒸熟馬鈴薯及芋頭

    切片後蒸熟馬鈴薯芋頭

  • 蒸熟後趁熱將芋頭搗成泥狀

    蒸熟後趁熱將芋頭搗成泥狀

  • 趁熱加入糖、奶油、玉米粉

    趁熱加入糖、奶油、玉米

  • 趁熱將馬鈴薯搗成泥

    趁熱將馬鈴薯搗成泥

  • 芋頭泥每顆約60g+-2
 馬鈴薯泥每顆30g+-2

    芋頭泥每顆約60g+-2 馬鈴薯泥每顆30g+-2

  • 馬鈴薯壓扁包入3-4顆腰果,然後搓圓

    馬鈴薯壓扁包入3-4顆腰果,然後搓圓

  • 芋頭泥包入包有堅果的馬鈴薯泥後搓圓

    芋頭泥包入包有堅果的馬鈴薯泥後搓圓

  • 油溫測試,將筷子放入油中,冒泡就可以開始炸了

    油溫測試,將筷子放入油中,冒泡就可以開始炸了

  • 酥炸粉(起司酥炸粉)裹外表後就可以開始放入鍋裡炸了,開中火炸至外表金黃,
起鍋前開大火炸酥後撈氣(起鍋前用大火,食物比較不吸油,外表也會比較酥脆)

    酥炸粉(起司酥炸粉)裹外表後就可以開始放入鍋裡炸了,開中火炸至外表金黃, 起鍋前開大火炸酥後撈氣(起鍋前用大火,食物比較不吸油,外表也會比較酥脆)

  • 炸好後濾掉油後撒上黑胡椒鹽即可完成

    炸好後濾掉油後撒上黑胡椒鹽即可完成

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