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灶頭鑊尾
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泰式涼拌薄荷肉

泰式涼拌薄荷肉

描述

夏天必須吃上這一口,加了薄荷的泰式涼拌😋

🥗相關食譜:「寮國雞肉沙拉」、「寮國涼拌辣肉(簡易版)」、「依善香辣牛肉沙拉」、「泰北辣拌雞肉(簡易版)」、「泰北辣拌豬肉(簡易版)」、「泰式涼拌花枝」、「泰式涼拌火腿」、「泰式涼拌雞絲(簡易版)」、「泰式涼拌泡麵(簡易版)」、「泰式烘蛋沙拉」

19 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 紫洋蔥切絲,浸泡冰水10分鐘,去除苦澀味與辛辣味

    洋蔥切絲,浸泡冰水10分鐘,去除苦澀味與辛辣味

  • 薄荷葉摘洗乾淨(不要莖),另準備蔥末、香菜末、洋蔥絲

    薄荷葉摘洗乾淨(不要莖),另準備末、香菜末、洋蔥

  • 鍋中加少許清水燒開,下豬肉末

    鍋中加少許清水燒開,下豬肉末

  • 翻炒2~3分鐘至豬肉完全熟透,瀝除多餘水分

    翻炒2~3分鐘至豬肉完全熟透,瀝除多餘水分

  • 趁熱加入辣椒粉、魚露、砂糖、味精、檸檬汁,等待冷卻

    趁熱加入辣椒粉、魚露、砂糖、味精、檸檬汁,等待冷卻

  • 加入所有辛香料,翻拌均勻

    加入所有辛香料,翻拌均勻

  • 生菜鋪底,擺上涼拌肉,再放上大量薄荷、香菜

    生菜鋪底,擺上涼拌肉,再放上大量薄荷香菜

小撇步

1.豬肉要放涼,不然會把香料煮熟。
2.沙拉講究現拌現吃,尤其薄荷的香氣很容易消失。

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灶頭鑊尾 2,018 食譜 5,104 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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