香煎海鱸魚佐櫛瓜松子燉飯🐟
描述
清蒸鱸魚吃膩了？
喜歡松子的朋友，快來試試這道清爽的魚燉飯吧～🧑🏻🍳✨
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備料： 雞高湯+水：加熱至溫的狀態，備用 洋蔥：去皮，切末，備用 檸檬：皮刮下來，檸檬擠汁，備用 燉飯米：稍微濤洗一下，備用 松子：用不沾鍋，將松子乾燒至微焦黃，起鍋備用 櫛瓜：洗淨後，一半切末、一半切丁（1公分） 切丁的櫛瓜，用一點奶油下鍋煎到焦黃，起鍋備用。
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加入一點檸檬汁，將備好的溫高湯，一湯勺一湯勺的方式，加入燉飯米，不蓋鍋、偶爾攪拌。 待湯汁吸收差不多後，再加入下一瓢，並重複以這樣的方式，繼續煮15-20分至米飯煮熟。 *期間建議可試吃看米心的熟度，調整烹調時間。
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等待燉飯燉煮的期間，可同時準備香煎海鱸魚片。 魚片洗淨擦乾後，兩面灑鹽、胡椒粉、喜歡的義式香料等，皮的那一面用麵粉薄薄的沾勻。 不沾鍋開火中火，將魚皮那一面朝下，加入微鹽奶油，轉中小火，煎4約分鐘至皮面金黃酥脆，再翻面煎3分鐘，起鍋備用。
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小撇步
🚩煎魚如果不想要用太多動物脂肪，視爐火的溫度，可替代使用苦茶油，或橄欖油，煎好後可用一小點奶油在表面上稍微塗膜，增加潤度和香氣喔！
