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滿女餐桌
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櫻花蝦辣椒醬

櫻花蝦辣椒醬
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步驟

  • 櫻花蝦入油鍋以中小火炒至乾酥,盛出備用。

    櫻花蝦入油鍋以中小火炒至乾酥,盛出備用。

  • 小火加熱玄米油(1),將紅蔥頭、豆豉、芫荽及紫蘇葉炒至水分減少。

    小火加熱玄米油(1),將紅蔥頭、豆豉、芫荽及紫蘇葉炒至水分減少。

  • 加入全部調味翻炒出香氣。

    加入全部調味翻炒出香氣。

  • 續加玄米油(2)、櫻花蝦、朝天椒及乾辣椒翻炒至油色亮紅、鍋中沒有水份。

    續加玄米油(2)、櫻花蝦、朝天椒及乾辣椒翻炒至油色亮紅、鍋中沒有水份。

  • 最後斟酌是否再調味,沿鍋邊嗆入高粱酒拌勻增香即完成。

    最後斟酌是否再調味,沿鍋邊嗆入高粱酒拌勻增香即完成。

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滿女餐桌 94 食譜 339 粉絲

愛吃但不諳廚藝的熟齡泡芙,畢生所願是學會說得一口好菜。

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