炸小翅腿&地瓜條佐蜂蜜芥末
描述
這道食材與做法都很簡單，備好食材，用耐高溫(221℃)的榛果油油炸，輕輕鬆鬆就可完成~香噴噴~金黃外酥內嫩的炸雞與薯條，不油膩、炸色好美，佐以蜂蜜芥末醬，非常美味唰嘴，大人小孩都愛哦！自己在家做~健康又衛生，不用再外買、外送了!
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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1.準備食材，清洗小翅腿並去除雜毛。
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2.地瓜去皮清洗乾淨，切成長條狀。
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3.取一大碗，倒入炸粉，加入水，攪拌均勻至無粉粒。
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4.放入小翅腿，攪拌均勻，揉捏一下，醃漬30分鐘。
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5.起鍋，開中小火，倒入榛果油，加熱至油溫(約170-180度C/可用木筷測試:放入筷子邊緣有小泡泡竄起即達溫)。
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6.放入醃好的小翅腿，待稍定型再翻面。
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7.將小翅腿炸至外表呈金黃色(以筷子或竹籤可插入無血色流出即熟成) 取出後可先關火。(炸的期間適時的翻動翻面)
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8.小翅腿起鍋以漏勺或紙巾再吸(滴)油一下。
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9.切好的地瓜條放入剩餘粉漿中，將其裹上粉漿。
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10.續鍋，開中小火，油溫到時(約170~180度C)，放入地瓜條。
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11.將其炸至外表呈金黃色，筷子可穿透即熟成，撈起，即可關火。
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12.地瓜條起鍋以漏勺或紙巾再吸(滴)油一下。
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13.盛盤或用托盤盛裝，備蜂蜜芥末沙拉醬-可直接擠於小翅腿與薯條上或裝於碟子上，食用時再沾裹。
小撇步
1.炸完後剩餘的榛果油可炒菜/炒飯/煎魚...等再使用。
2.日清炸粉可用自己喜歡的口味如:蒜味/甜味…等。
3.榛果油資訊:樂榛官網: https://www.le-Vera.com
