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小梅子
16 食譜 8 粉絲

炒三鮮

6 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 備料-透抽(川燙好放置)

    備料-透抽(川燙好放置)

  • 備料-蝦子剖半、待水滾後川燙約5-8秒撈起
黑胡椒粉、白胡椒粉、米酒,抓醃放置
(可參考影片)

    備料-蝦子剖半、待水滾後川燙約5-8秒撈起 黑胡椒粉、白胡椒粉、米酒,抓醃放置 (可參考影片)

  • 木耳(或海參)同樣待水滾後、川燙一下下就撈起放置

  • 備料-蒜頭切片、辣椒切小段

    備料-頭切片、辣椒切小段

  • 備料-洋蔥

    備料-洋蔥

  • 備料-甜豆

    備料-甜豆

  • 備料-太白粉

    備料-太白粉

  • 爆香蒜片、辣椒

    爆香片、辣椒

  • (後續可以小火拌炒即可)

    (後續可以小火拌炒即可)

  • (可以小火拌炒即可)

    (可以小火拌炒即可)

  • (可以小火拌炒即可)

    (可以小火拌炒即可)

  • 視甜豆情況、還很生的話 蓋上鍋蓋、悶煮一下

  • 加雞精粉調味~

    加雞精粉調味~

  • 加多少視個人口味增減噢
(雞精粉本身就有鹹味,鹽巴味精就不一定要加)

    加多少視個人口味增減噢 (雞精粉本身就有鹹味,鹽巴味精就不一定要加)

  • 太白粉加水拌勻後
批次慢慢加入,不要一次加太多,避免最後太黏稠

    太白粉加水拌勻後 批次慢慢加入,不要一次加太多,避免最後太黏稠

  • 最後起鍋前,再試一次味道
我們家喜歡胡椒味多一點 👍

    最後起鍋前,再試一次味道 我們家喜歡胡椒味多一點 👍

  • 完成起鍋~

    完成起鍋~

小撇步

配料可以隨個人喜好增加
比如:玉米筍、彩椒、香菇之類的~

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小梅子 16 食譜 8 粉絲

紀錄媽媽的好味道👅 努力傳承,媽媽的好手藝 🤤

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