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小梅子
小梅子
16 食譜 8 粉絲

炒三鮮

6 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

香料
調味料

步驟

  • 備料-透抽（川燙好放置）

    備料-透抽（川燙好放置）

  • 備料-蝦子剖半、待水滾後川燙約5-8秒撈起 黑胡椒粉、白胡椒粉、米酒，抓醃放置 （可參考影片）

    備料-蝦子剖半、待水滾後川燙約5-8秒撈起 黑胡椒粉、白胡椒粉、米酒，抓醃放置 （可參考影片）

  • 木耳（或海參）同樣待水滾後、川燙一下下就撈起放置

  • 備料-蒜頭切片、辣椒切小段

    備料-蒜頭切片、辣椒切小段

  • 備料-洋蔥

    備料-洋蔥

  • 備料-甜豆

    備料-甜豆

  • 備料-太白粉

    備料-太白粉

  • 爆香蒜片、辣椒

    爆香蒜片、辣椒

  • （後續可以小火拌炒即可）

    （後續可以小火拌炒即可）

  • （可以小火拌炒即可）

    （可以小火拌炒即可）

  • （可以小火拌炒即可）

    （可以小火拌炒即可）

  • 視甜豆情況、還很生的話 蓋上鍋蓋、悶煮一下

  • 加雞精粉調味～

    加雞精粉調味～

  • 加多少視個人口味增減噢 （雞精粉本身就有鹹味，鹽巴味精就不一定要加）

    加多少視個人口味增減噢 （雞精粉本身就有鹹味，鹽巴味精就不一定要加）

  • 太白粉加水拌勻後 批次慢慢加入，不要一次加太多，避免最後太黏稠

    太白粉加水拌勻後 批次慢慢加入，不要一次加太多，避免最後太黏稠

  • 最後起鍋前，再試一次味道 我們家喜歡胡椒味多一點 👍

    最後起鍋前，再試一次味道 我們家喜歡胡椒味多一點 👍

  • 完成起鍋～

    完成起鍋～

小撇步

配料可以隨個人喜好增加
比如：玉米筍、彩椒、香菇之類的～

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小梅子 16 食譜 8 粉絲

紀錄媽媽的好味道👅 努力傳承，媽媽的好手藝 🤤

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