時蔬炒三鮮【蒸魚醬油】


李錦記
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此篇是軟絲、魷魚、鮮蝦組成的三鮮,也可以替換成自己喜歡的食材,清脆的甜豆與玉米筍的搭配非常清爽無負擔,使用蠔油提鮮更增風味

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
100克
6尾
80克
50克
30克
3瓣
1大匙
1/4小匙
1/4小匙
  • 1
    準備好所有的食材,軟絲與魷魚刻花、白蝦剖背去除腸泥、甜豆去除頭尾洗淨、玉米筍切段、紅蘿蔔切絲、蒜頭切細末
  • 2
    燒開一鍋水,將甜豆與玉米筍放入鍋中川燙 2 分鐘
  • 3
    接著放入軟絲、魷魚、白蝦,川燙 30 秒後撈起
  • 4
    鍋中放入一大匙油燒熱,加入蒜末、紅蘿蔔爆香,炒至紅蘿蔔微軟
  • 5
    放入剛才撈起的蔬菜與海鮮一起拌炒
  • 6
    加入米酒、李錦記蒸魚醬油、李錦記舊庄特級蠔油、胡椒粉拌勻
  • 7
    起鍋前加入香油拌勻即可上桌
  • 8
    完成上碟
小撇步

Lee Kum Kee 李錦記台灣
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2020/03/31 發表 2,353 瀏覽
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