酒香溏心蛋（高粱酒風味）
描述
美味可口溏心蛋大人小孩都喜歡
吃飯吃麵來一顆香甜可口又美味
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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雞蛋洗乾淨
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冷水下雞蛋開火 輕輕攪拌 水開計時小蛋4:30秒大顆一點5分鐘 煮的時候輕輕攪拌 （也可以用滾水下蛋的方式計時6分鐘）
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事先準備一盤過濾飲用水蛋煮好過冷水用 如果加冰塊更好
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時間到撈起
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將蛋撈到冷水中冷卻
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用手攪拌冷卻
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將全部的蛋輕輕敲龜裂
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湯匙敲效果也很好
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全部敲好開始剝去蛋殼
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從氣室這邊開始播小心將薄膜剝開就會很順利
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將蛋薄膜撥開就會很順手
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全部的蛋撥好
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將蛋放入容器倒入醬汁密封冷藏一天以上入味即可享用美味可口溏心蛋
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泡醬汁兩天非常入味
小撇步
煮蛋的時間依照蛋的大小時間拿捏可微調
冷水煮蛋
小顆4:30秒
大顆5分鐘第一次用冷水煮蛋的朋友建議先做一半的量
或是蛋分2-3次煮
成功律更高
蛋比較好攪拌也比較好掌握時間熟度滾水煮蛋時間6分鐘
時間點馬上過冷水很重要不然蛋會繼續熟😊
