wei 46 食譜 60 粉絲 追蹤 台式泡菜 #泡菜 #高麗菜 #台式泡菜 #酸甜 #吃當季 19 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高麗菜 2顆 紅蘿蔔 1條 蒜頭 8瓣 薑 1小塊 辣椒 2條 糖 5杯 糯米醋 5杯 鹽 5大匙 萬能醋 2大匙 步驟 所有食材 高麗菜清洗撕小塊,梗的部分可以切絲,紅蘿蔔切絲,放入大鍋撒鹽,等出鹽水 試吃高麗菜鹹度,太鹹可以沖冷開水再把水份盡可能擠掉 等待鹽漬的同時來做糖醋汁,糖加入水溶解,加入蒜末、薑泥、辣椒段,放涼後加入醋,不夠甜酸都可以再加到喜歡的口味 將高麗菜放入玻璃罐,最後倒入糖醋汁,蓋過高麗菜,放入冰箱醃漬,隔天入味即可享用 4,690 瀏覽 2025/03/01 發表