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台式泡菜

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  • 所有食材

    所有食材

  • 高麗菜清洗撕小塊,梗的部分可以切絲,紅蘿蔔切絲,放入大鍋撒鹽,等出鹽水

    高麗菜清洗撕小塊,梗的部分可以切絲,紅蘿蔔切絲,放入大鍋撒鹽,等出鹽水

  • 試吃高麗菜鹹度,太鹹可以沖冷開水再把水份盡可能擠掉

  • 等待鹽漬的同時來做糖醋汁,糖加入水溶解,加入蒜末、薑泥、辣椒段,放涼後加入醋,不夠甜酸都可以再加到喜歡的口味

    等待鹽漬的同時來做糖醋汁,糖加入水溶解,加入末、泥、辣椒段,放涼後加入醋,不夠甜酸都可以再加到喜歡的口味

  • 將高麗菜放入玻璃罐,最後倒入糖醋汁,蓋過高麗菜,放入冰箱醃漬,隔天入味即可享用

    高麗菜放入玻璃罐,最後倒入糖醋汁,蓋過高麗菜,放入冰箱醃漬,隔天入味即可享用

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