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香菇肉燥及滷蛋

香菇肉燥及滷蛋

描述

香菇肉燥就是白飯殺手,還可以分裝冷凍,不想煮飯時肉燥麵就是救贖!

37 說讚

食材

滷蛋
調味

步驟

  • 乾香菇泡水泡軟,切末或小塊;蒜頭切末備用

    香菇泡水泡軟,切末或小塊;頭切末備用

  • 多一點油炒香菇,炒出香味後,撒些白胡椒粉盛起備用

    多一點油炒香菇,炒出香味後,撒些白胡椒粉盛起備用

  • 煸豬肉,要耐心炒到出水,可以讓後續味道更好吃進去

    煸豬肉,要耐心炒到出水,可以讓後續味道更好吃進去

  • 炒好的豬絞肉加入末,嗆米酒,加入香菇拌炒

  • 加入素蠔油、冰糖、清醬油炒香,再加入香菇水及適量水,稍微淹到所有食材即可

    加入素蠔油、冰糖、清醬油炒香,再加入香菇水及適量水,稍微淹到所有食材即可

  • 雞蛋放入冷水煮8分鐘熄火悶3分鐘,最後放入冷水裡剝殼備用

    雞蛋放入冷水煮8分鐘熄火悶3分鐘,最後放入冷水裡剝殼備用

  • 肉燥放入電鍋,加入油蔥酥及滷包,也把水煮蛋放入一起煨煮,外鍋加3杯水,跳起來後繼續悶

    肉燥放入電鍋,加入油酥及滷包,也把水煮蛋放入一起煨煮,外鍋加3杯水,跳起來後繼續悶

小撇步

香菇水不要倒掉,留著用很加分
鹽最後再加,太早加影響食物燉煮

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