wei 46 食譜 61 粉絲 追蹤 香菇肉燥及滷蛋 描述 香菇肉燥就是白飯殺手,還可以分裝冷凍,不想煮飯時肉燥麵就是救贖! #乾香菇 #肉燥 #白飯殺手 #滷蛋 #香菇肉燥 35 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉(粗) 1500克 乾香菇(大朵) 8朵 蒜頭 4瓣 紅蔥酥 適量 滷蛋 雞蛋 8顆 調味 香菇素蠔油 3大匙 清醬油 5大匙 水 適量 滷包(或八角) 可加可不加 白胡椒粒 適量 鹽 適量 柴魚粉 2小匙 米酒 2大匙 步驟 乾香菇泡水泡軟,切末或小塊;蒜頭切末備用 多一點油炒香菇,炒出香味後,撒些白胡椒粉盛起備用 煸豬肉,要耐心炒到出水,可以讓後續味道更好吃進去 炒好的豬絞肉加入蒜末,嗆米酒,加入香菇拌炒 加入素蠔油、冰糖、清醬油炒香,再加入香菇水及適量水,稍微淹到所有食材即可 雞蛋放入冷水煮8分鐘熄火悶3分鐘,最後放入冷水裡剝殼備用 肉燥放入電鍋,加入油蔥酥及滷包,也把水煮蛋放入一起煨煮,外鍋加3杯水,跳起來後繼續悶 小撇步 香菇水不要倒掉,留著用很加分 鹽最後再加,太早加影響食物燉煮 3,067 瀏覽 2025/02/26 發表