芒果奶酪 (吉利T版)

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又到了芒果的季節,除了直接吃、打芒果冰沙外,只要花不到半小時,還可以做成芒果奶酪。

食材

愛文芒果 1顆
砂糖 35g
吉利T 6g
鮮奶 100cc
鮮奶油 150cc
  • 1 準備好所有材料,這次使用的是吉利T
  • 2 一般尺寸的愛文芒果,1/3切小丁備用,2/3切塊準備打泥
  • 3 將2/3切塊的芒果與100c鮮奶倒入攪拌杯內打成芒果牛奶泥
  • 4 將砂糖與吉利T攪拌均勻
  • 5 將芒果牛奶泥、攪拌好的吉利T與砂糖放入鍋子內攪拌加熱
  • 6 待加熱至80度才放入鮮奶油,並繼續加熱到90度關火
  • 7 趁尚未凝固前,趕緊分裝入小容器中。
  • 8 待涼後在上頭灑上一些芒果丁
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小撇步

有別於一般使用的吉利丁,所以必須在加熱前先將砂糖及吉利T攪拌均勻再放入鍋內。
如果使用的是吉利丁,就必須在加熱攪拌時,
再放入泡軟擰乾的吉利丁。

2013/05/29 發表 2.4 萬 瀏覽

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吉利T是永詮食品股份有限公司之商標,並非商品名稱
吉利T商標系列含有果凍粉.蒟蒻果凍粉.菓膠粉...

使用上請用"吉利T果凍粉" "吉利T蒟蒻果凍粉" "吉利T菓膠粉"
避免混淆

謝謝!!

3 年前