Jennifer 36 食譜 104 粉絲 追蹤 芒果奶酪 (吉利T版) 描述 又到了芒果的季節,除了直接吃、打芒果冰沙外,只要花不到半小時,還可以做成芒果奶酪。 #素食 #蔬食 #奶蛋素 #家常食材 #水果 #芒果 #烘焙 #奶酪 1,305 說讚 10 一起做 3 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 愛文芒果 1顆 砂糖 35g 吉利T 6g 鮮奶 100cc 鮮奶油 150cc 步驟 準備好所有材料,這次使用的是吉利T 一般尺寸的愛文芒果,1/3切小丁備用,2/3切塊準備打泥 將2/3切塊的芒果與100c鮮奶倒入攪拌杯內打成芒果牛奶泥 將砂糖與吉利T攪拌均勻 將芒果牛奶泥、攪拌好的吉利T與砂糖放入鍋子內攪拌加熱 待加熱至80度才放入鮮奶油,並繼續加熱到90度關火 趁尚未凝固前,趕緊分裝入小容器中。 待涼後在上頭灑上一些芒果丁 小撇步 有別於一般使用的吉利丁,所以必須在加熱前先將砂糖及吉利T攪拌均勻再放入鍋內。 如果使用的是吉利丁,就必須在加熱攪拌時, 再放入泡軟擰乾的吉利丁。 4.2 萬 瀏覽 2013/05/29 發表