香濃芒果奶酪(純鮮奶,吉利t)

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份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

芒果 1/2顆
全脂牛奶 50克
芒果奶酪
芒果 1/2顆
鮮奶 300克
吉利t 5克
白砂糖 6克
鮮奶酪
全脂牛奶 500克
吉利t 8克
白砂糖 10克
  • 1將芒果洗淨去皮,取1/2切小粒(裝飾),另1/2切小塊加50克牛奶,以果汁機攪成汁。
  • 2取300克的鮮奶加5克吉利t、6克砂糖及步驟1的芒果汁,以小火煮融,倒入容器中冷卻。
  • 3取鮮奶500克加入8克吉利t、10克砂糖,以小火煮至融化,倒入步驟2的容器中冷卻。
  • 4鋪上芒果粒,完成。
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小撇步

1.加入鮮奶油的口感會更滑順,但成本會較高。
2.吉利t要和砂糖先混合,以免吉利t倒入液體中結塊。
3.要等第一層完全凝固後,才可倒入第二層,不然會全部混在一起,導致沒有顏色層次產生。

2017/07/03 發表 2,119 瀏覽

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