黑胡椒哞菇
描述
菇類擁有豐富的膳食纖維、蛋白質和各種人體需要的營養，加上些許的牛肉提升口感和味道，有些人不喜歡菇味的，這道用了黑胡椒可以蓋過，讓不喜歡菇味的人也能接受這道健康且營養的料理。
食材
步驟
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先將菇都切絲，肉醃好，鴻喜菇不用切剝成一根一根就好
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先下點油把肉炒熟，炒熟後可以先撈起來
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用剛剛鍋裡的油將菇類全下炒熟，如果覺得這樣不好炒可以加點水
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用點水會比較好炒熟也不怕燒焦
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炒熟後可以先關火，加入調味料，米酒、黑胡椒粒、蠔油
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滾了之後加入剛剛的肉絲翻炒一下就能加太白粉水勾芡
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這樣就完成了
小撇步
保持食材形狀的一致性，菇和肉都是絲狀，在吃飯夾取時會比較方便
喜歡吃辣的人可以加一些辣椒，調味可以看自己嗜好和口味斟酌調整
勾芡請在調味完再做勾芡的動作，切記要不斷攪拌避免結塊
