稻荷壽司(豆皮壽司)


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一直以來都很喜歡稻荷壽司甜甜的滋味
有一種優雅的感覺

找了一天空檔,就從滷豆包來試試吧!

食材
壽司皮
300g
70g
45g
醋飯
400g
40cc
2大匙
  • 1
    壽司皮 煮一鍋沸水(份量外),將炸豆腐包放入煮約5分鐘撈起,將水分盡量壓出不要。(此步驟可將豆包表面炸油去除)
  • 2
    依序將壽司皮材料到入鍋中小火煮至糖溶化。
  • 3
    放入步驟1的豆腐包,中小火煮10分鐘至湯汁大致收乾,將湯汁壓出,放涼放冰箱冷藏備用,壽司皮OK。
  • 4
    醋飯 白飯照一般程序煮好,趁熱加入白醋及細砂糖拌勻放涼。
  • 5
    [組合] 壽司皮自冰箱取出,側面用剪刀剪出一道開口 水沾開水,取適量醋飯捏緊成團狀,放入切開的壽司皮中,灑上黑芝麻即可。
  • 6
    其他壽司皮依序完成。
小撇步

1.三角炸豆腐包,可以在傳統市場購得,跟老闆說是要做豆皮壽司的老闆就知道了。
2.稻荷壽司中也可加入少許地瓜丁,不僅增添色彩也多了口感跟營養。

2013/05/28 發表 1.3 萬 瀏覽
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