★人氣創新★蘋果🍎南瓜🎃焦糖起司蛋糕
描述
簡單的甜點已經滿足不了我的成就感了。
貓咪不願意吃的南瓜跟冰箱的蘋果拿出來跟起司蛋糕做搭配，
從難以理解的搭配到難以形容的美味(ﾉ>ω<)ﾉ
好吃到掀桌的甜點在哪裡？
用起司來做出多款創意甜點。
更多食譜內容，請見#輕奢華！百變起司蛋糕
各大實體門市與網路書店皆有販售(♡˙︶˙♡)
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食材
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80g
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25g
步驟
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南瓜變軟後，移到小型的研磨缽或攪拌盆。
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為了讓南瓜泥變得更細緻，以濾網過篩後，放涼。這次要使用的分量為150g，可先秤量備用。
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將步驟６的食材淋在蘋果表面，再攪拌均勻。罩上保鮮膜後，放進微波爐（500W）加熱４分鐘左右。拿出來後，再攪拌均勻。
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接著製作焦糖醬。鮮奶油加熱至40℃左右後備用。在鍋中倒入白糖與事先準備的水，再以中火加熱。
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煮到白糖融化後，轉成中小火，再一邊輕晃鍋子，一邊加熱，直到變色為止。
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煮到變成深褐色的焦糖後，將鍋子從火源移開。
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一邊倒入步驟８的鮮奶油，一邊快速以攪拌器攪拌。
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攪拌至質地變得滑順即可。
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將焦糖醬倒入耐熱容器放涼。這次要使用的分量為 180ml，可先秤量備用。
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製作蛋糕底。將 OREO 餅乾倒入食物調理機。
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攪拌成細粉。
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將無鹽奶油倒入耐熱容器後，放進微波爐（500W）加熱 30 秒左右，讓無鹽奶油完全融化。
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將融化的無鹽奶油倒入步驟 15 的食物調理機，攪拌均勻，接著倒入模具。
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利用玻璃杯的底部壓平、壓緊。 (同時開始預熱烤箱至160℃)
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將奶油起司及 150g 南瓜泥倒入攪拌盆，再利用橡皮刮刀拌揉，拌至質地變得綿滑為止。
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分三次倒入 180ml 焦糖醬，每倒一次，都需以攪拌器攪拌均勻。
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倒入第三次的焦糖醬後繼續攪拌，直到質地變得綿滑為止。
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倒入全蛋與蛋黃，再攪拌均勻。
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倒入玉米粉，再攪拌至所有食材融為一體。
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均勻拌入麥芽糖。
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這是利用橡皮刮刀攪拌後的完成品。將這個麵糊倒入步驟 18 的模具，再以鋁箔紙包覆外層，然後將模具放在調理盤上。
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連同調理盤整個放在烤盤上，再於調理盤注入約 40℃熱水，深度大約2cm。接著送入預熱至 160℃的烤箱烤 40 分鐘左右。
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烤好後，放在烤箱裡面 15 分鐘。待餘熱散去，再放入冰箱冷藏。
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接著製作裝飾用的焦糖蘋果。將白糖及事先準備的水倒入小平底鍋，再以中火加熱。
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加熱到白糖融化後，轉成中小火，再一邊搖晃鍋子，一邊將白糖加熱至焦糖色為止。
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將焦糖蘋果靜置在紙毛巾上放涼。
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蛋糕的餘熱完全消散後，利用玻璃杯或瓶子從模具的下方往上推，讓蛋糕脫模，再將蛋糕盛盤。
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