經典南瓜乳酪蛋糕

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10月,南瓜月

份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
餅乾底
oreo
145g
無鹽奶油
45g
南瓜乳酪
奶油乳酪
500g
南瓜泥
250g
無鹽奶油
15g
雞蛋
3個
荳蔻
少許
肉桂
少許
萊姆酒
1/2T
低筋麵粉
1T
動物性鮮奶
50g
細砂糖
40g
  • 1
    奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀
  • 2
    依序加入細砂糖、雞蛋(1顆1顆加)、動物性鮮奶、低筋麵粉、無鹽奶油、肉桂、荳蔻、萊姆酒、南瓜泥攪拌均勻
  • 3
    將蛋白霜部分些加入(2)用畫圈方式攪拌均勻,再把剩下的蛋白霜加入其中均勻混合,不要攪拌太久 
  • 4
    放入預熱200℃烤箱中,使用隔水加熱模式烘烤10分鐘/200℃,90分鐘/160℃
  • 5
    烤好後先不要脫模,放涼至室溫後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚
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小撇步

喜歡肉桂荳蔻味的話,可以加多一點點,味道會更香喔
http://lydiamcchiang.pixnet.net/blog/post/284564759

2013/10/26 發表 6,604 瀏覽
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