經典南瓜乳酪蛋糕

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10月,南瓜月

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

餅乾底
oreo 145g
無鹽奶油 45g
南瓜乳酪
奶油乳酪 500g
南瓜泥 250g
無鹽奶油 15g
雞蛋 3個
荳蔻 少許
肉桂 少許
萊姆酒 1/2T
低筋麵粉 1T
動物性鮮奶 50g
細砂糖 40g
  • 1 奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀
  • 2 依序加入細砂糖、雞蛋(1顆1顆加)、動物性鮮奶、低筋麵粉、無鹽奶油、肉桂、荳蔻、萊姆酒、南瓜泥攪拌均勻
  • 3 將蛋白霜部分些加入(2)用畫圈方式攪拌均勻,再把剩下的蛋白霜加入其中均勻混合,不要攪拌太久 
  • 4 放入預熱200℃烤箱中,使用隔水加熱模式烘烤10分鐘/200℃,90分鐘/160℃
  • 5 烤好後先不要脫模,放涼至室溫後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚
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小撇步

喜歡肉桂荳蔻味的話,可以加多一點點,味道會更香喔
http://lydiamcchiang.pixnet.net/blog/post/284564759

2013/10/26 發表 6,512 瀏覽

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