焦糖檸檬起司蛋糕『快鍋就用樂鍋史蒂娜』
描述
快鍋做起司蛋糕？別訝異，這是真的～～
而且做出來的口感不輸烤箱呢，稍減奶油乳酪的量，配上酸酸的檸檬汁，非常適合夏天品嚐。
記得一定要冰足至少4小時，底層餅乾才會恢復脆度，淋上焦糖醬，超完美的飯後甜點！
- 已參加：201508樂鍋網友
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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餅乾碎與融化的奶油充分混合，在活動模里壓緊，放到冰箱冷藏10分鐘。活動模為6寸，這次材料的份量約模型的一半高。
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室溫的奶油乳酪與糖先打柔順。此食譜糖的分量有減少，因為之後要加焦糖醬。
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之後加入一顆室溫的蛋，要充分打均勻。
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加入鮮奶油。
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放入麵粉。麵粉可先過篩。
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倒入活動模中，活動模外以錫箔紙包住底部到側邊。輕輕摔一下活動模，將氣泡震出，否則烤出來的起司蛋糕會有很多小氣泡，這次沒執行徹底此步驟。。。
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快鍋內先放入約500cc的水，再放上架子。
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將活動模放入內鍋中，再將內鍋放到快鍋裡的架子上，蓋上內鍋蓋，再關緊快鍋蓋子，開始加熱。等到紅色氣閥上升後，轉中小火加熱30分鐘。
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時間到後，關閉火源，等候紅色氣閥下降，再打開快鍋，可以竹籤戳中心，如沒有沾黏表示完成了，如還有沾黏可再度加熱。
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小心取出活動模，靜置冷卻後，送入冰箱冷藏至少4小時，甚至隔夜都可以。取出蛋糕時，記得周圍先用刀畫一圈，再從底部緩緩向上推。
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原味的檸檬起司蛋糕，吃起來挺舒服的，也可淋上果醬或焦糖醬增加風味。
小撇步
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