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灶頭鑊尾
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肉末燒油豆腐

肉末燒油豆腐

描述

今天你可得多準備些大米飯,因為這道下飯菜可是一吃就停不下來!軟嫩的油豆腐掛滿香辣醬汁,誰懂這一口的含金量!

22 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

水澱粉、明油
料汁
看全部食材 

步驟

  • 油豆腐用熱水浸泡去除油脂,料汁調勻

    油豆腐用熱水浸泡去除油脂,料汁調勻

  • 肉末下鍋炒至變色

    肉末下鍋炒至變色

  • 加入薑片、蔥蒜末,炒出料香

    加入片、末,炒出料香

  • 嗆入料汁,炒出醬香

    嗆入料汁,炒出醬香

  • 沖入熱水,油豆腐下鍋

    沖入熱水,油豆腐下鍋

  • 煨煮至鍋中水分減少,準備水澱粉【煨煮是入味的關鍵】

    煨煮至鍋中水分減少,準備水澱粉【煨煮是入味的關鍵】

  • 邊倒邊攪拌,把芡汁收濃【芡汁才能包裹住食材】

    邊倒邊攪拌,把芡汁收濃【芡汁才能包裹住食材】

  • 撒上青紅辣椒末、蔥末,滴倆滴香油即可

    撒上青紅辣椒末、末,滴倆滴香油即可

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,154 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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