【省錢料理】醬燒肉末豆腐 新手必學入門菜

料理實習生 小千
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鹹香下飯的肉末豆腐,只需要簡單的調味料跟食材,就可以煮出軟嫩的豆腐跟肉香滿滿的家常菜!

少許絞肉跟雞蛋豆腐,少少的幾個步驟,料理新手也能用銅板價格端出熱炒店的好滋味~

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

50克
1盒
一根
2瓣
醃料
1小匙
1大匙
少許
調味
2大匙
1小匙
  • 絞肉先用醃料抓醃,雞蛋豆腐切片塊狀、蒜頭蔥切末備用

    絞肉先用醃料抓醃,雞蛋豆腐切片塊狀、蒜頭蔥切末備用

  • 熱鍋下少許油,放入雞蛋豆腐中大火煎至雙面金黃盛起備用

    熱鍋下少許油,放入雞蛋豆腐中大火煎至雙面金黃盛起備用

  • 熱鍋再加一點油,爆香蒜末跟蔥白

    熱鍋再加一點油,爆香蒜末跟蔥白

  • 加入絞肉炒至半白

    加入絞肉炒至半白

  • 加入醬油、糖、及半碗水煮至沸騰

    加入醬油、糖、及半碗水煮至沸騰

  • 放入豆腐讓每一片都能泡到湯汁,收汁約3分鐘,再加入蔥綠即刻起鍋!

    放入豆腐讓每一片都能泡到湯汁,收汁約3分鐘,再加入蔥綠即刻起鍋!

  • 不只豆腐軟嫩入味,連肉末都鹹香下飯!湯汁也可以淋在飯上非常好吃!

    不只豆腐軟嫩入味,連肉末都鹹香下飯!湯汁也可以淋在飯上非常好吃!

小撇步

📍煎雞蛋豆腐的時候翻面記得不要用夾的,推到鍋邊再用鍋鏟輕推就可以順利翻面了!

📍加糖是為了讓醬油不要死鹹,記得少量少量慢慢加至適合的口味即可~

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