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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,086 粉絲

金絲炸肉丸

金絲炸肉丸

描述

又酥又香的金絲炸肉丸,作法超簡單!一口咬下滿是Q彈肉餡,還有酥脆的胡蘿蔔絲,包準您吃得滿嘴流油!

炸丸子吃膩了,還可以做成燴粉湯、砂鍋米線、紅燒獅子頭呢!

13 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 胡蘿蔔用刨刀擦成細絲,與豬肉末、蔥末、蒜末全部加入盆中

    胡蘿蔔用刨刀擦成細絲,與豬肉末、末、末全部加入盆中

  • 調入米酒、醬油、蠔油、鹽、糖、雞粉、五香粉、白胡椒粉,攪拌均勻

    調入米酒、醬油、蠔油、鹽、糖、雞粉、五香粉、白胡椒粉,攪拌均勻

  • 攪打均勻後打入一顆雞蛋,再加適量麵粉攪打上勁

    攪打均勻後打入一顆雞蛋,再加適量麵粉攪打上勁

  • 淋上食用油,再次攪拌均勻【如果豬肉本身很肥,就不要再加食用油】

    淋上食用油,再次攪拌均勻【如果豬肉本身很肥,就不要再加食用油】

  • 雙手抹油,開始捏丸子,一個個下入油鍋

    雙手抹油,開始捏丸子,一個個下入油鍋

  • 炸至表皮發乾、發酥,金黃酥脆即可

    炸至表皮發乾、發酥,金黃酥脆即可

  • 本食譜約可炸20顆肉丸子

    本食譜約可炸20顆肉丸子

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,086 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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