烤甜甜圈
熱量
步驟
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將麵糰材料倒入鋼盆除了奶油以外 慢速約兩分鐘後轉高速打至光滑鋼盆邊邊乾淨麵糰成糰狀，約5分鐘左右取一小塊麵糰慢慢拉開有點鋸齒薄膜狀，時間依照麵糰狀態調整 後加入奶油打至光滑，取一小塊再拉一次 拉出薄膜狀，麵糰完成溫度不可超過28度 取一保鮮膜將麵糰包入 整型長方形再套入一個塑膠袋丟冷凍
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將85克奶油取一張烘培紙折成長方形 放入奶油後折起來，桿成長片大概半根桿麵棍再長一點點後放冷凍
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冷凍半小時的麵糰取出桿成長一根又三分之一（桿麵棍）寬約半根桿麵棍左右 長寬可自行調整 將奶油取出放在麵糰中間將麵糰左右蓋住 用桿麵棍輕壓讓奶油貼住麵糰 後桿長約一根半左右的長度，寬不變 後由上折四分之一下來，由下往上折接上剛剛的四分之一處，稍微捏上下接口後再對折放冷凍，冷凍三十分鐘，重複兩次
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取冷凍後的麵糰桿長約一個桿麵棍在長一點點左右，切長條狀，約一個小拇指最上面指節寬，約可切18分左右 後拉取一麵糰拉長旋轉接口接上（圓形）或旋轉成長條 整形完後放入烤箱不開電 最底層放入熱水約發酵半小時 倒掉熱水 擦拭一下烤箱 180度預熱
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入烤箱前灑白糖可多一點 190度上下火15-18分鐘依照上色程度 放涼即可一個禮拜內吃完最佳 要吃前可烤箱復熱 可抹果醬或單吃都可以
