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清高轻食记
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免烤苦荞甜甜圈,仙女见了都想下凡!

免烤苦荞甜甜圈,仙女见了都想下凡!

描述

我家有高血糖的家人,不能吃普通小麦面粉,得吃苦荞面粉,但是单独苦荞粉做的不太好吃,所以我把面粉混合做个花式馒头,不加糖不加盐,享受纯面粉清香。

4 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 苦荞粉和普通面粉按照1:4的比例混合,加入酵母、温水(水逐步加,一点一点加);

    苦荞粉和普通面粉按照1:4的比例混合,加入酵母、温水(水逐步加,一点一点加);

  • 混合后反复揉面至均匀的面团;

    混合后反复揉面至均匀的面团;

  • 面团拿到面板上擀平,反复折叠后再擀平,直到表面光滑;

    面团拿到面板上擀平,反复折叠后再擀平,直到表面光滑;

  • 卷起,搓成长条状,切成小剂子,擀薄彻底排气,然后揉成一个小圆团,中间戳一个洞,撑大一点套在擀面杖上把孔撑圆;

    卷起,搓成长条状,切成小剂子,擀薄彻底排气,然后揉成一个小圆团,中间戳一个洞,撑大一点套在擀面杖上把孔撑圆;

  • 锅中放入35度左右的水,把做好的甜甜圈放在锅上发酵,大概1小时,面团膨胀,轻按表面会慢慢回弹即可(期间可以在甜甜圈表面做一些装饰);

    锅中放入35度左右的水,把做好的甜甜圈放在锅上发酵,大概1小时,面团膨胀,轻按表面会慢慢回弹即可(期间可以在甜甜圈表面做一些装饰);

  • 锅里的水开后,中火蒸12分钟,关火后焖3分钟再缓慢开盖;

    锅里的水开后,中火蒸12分钟,关火后焖3分钟再缓慢开盖;

  • 苦荞甜甜圈就做好了!

    苦荞甜甜圈就做好了!

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