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Charlotte
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全素丸子~素獅子頭

全素丸子~素獅子頭

描述

大嬸雖然酒肉朋友很多,也有全素的朋友。

好久好久以前,還特地去他家學做素丸子。想念著那濃郁的薑香又不會辣喉,憑著記憶做了素丸,原本應該油炸丸子,然後分裝冷凍。
大嬸懶得擦洗油膩膩的流理台,改成用微波定型。加了大白菜、加菇、蕃茄,成了素獅子頭白菜湯,意外的香甜。
少了油炸的手序,多了安心。
素丸子放冷凍,燴芥菜,煮湯麵⋯⋯又是百搭。

7 說讚 3 留言

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

分組1

步驟

  • 素豬排、素雞排、薑末切小丁荸薺拍碎擠乾(湯汁留用)攪拌均勻後加入二個蛋黃。

    素豬排、素雞排、末切小丁荸薺拍碎擠乾(湯汁留用)攪拌均勻後加入二個蛋黃。

  • 塑成貢丸大小。

    塑成貢丸大小。

  • 放入微波爐加熱定型。

    放入微波爐加熱定型。

  • 白菜+香菇先煮軟,加入蕃茄。

    白菜+香菇先煮軟,加入蕃茄。

  • 最後加入素丸子。

    最後加入素丸子。

小撇步

1,荸薺拍碎擠乾湯汁留下,冷凍或直接加入任何湯內可增加甜度。
2,薑得放多。
3,不必再加調味料,因爲素雞排、素豬排本身就已有調味。

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Charlotte 491 食譜 1,267 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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留言

共 3 則
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  • 史懐哲
    史懐哲

    看起來好好吃!

    謝謝。

  • 哲哲
    哲哲

    還有全素丸子,妳是全能的,什麼都會。

    被訓練的。

  • yen
    yen

    這道料理很清爽,很樸素 過年大魚大肉大三高當中值得推出這菜

    真的很清爽。

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