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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,088 粉絲

芹菜炒魚丸

芹菜炒魚丸

描述

芹菜炒魚丸不僅顏色好看,味道也特別受歡迎,而且全家老小都愛吃!

7 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 芹菜摘去葉片、洗淨切小段,薑、蒜、辣椒切片

    芹菜摘去葉片、洗淨切小段,辣椒切片

  • 魚丸切對半或切成4半

    魚丸切對半或切成4半

  • 薑蒜爆鍋,下芹菜翻炒

    爆鍋,下芹菜翻炒

  • 沖入熱水,加鹽、糖、味精、白胡椒粉調味

    沖入熱水,加鹽、糖、味精、白胡椒粉調味

  • 魚丸下鍋,繼續翻炒

    魚丸下鍋,繼續翻炒

  • 炒至水分收乾

    炒至水分收乾

  • 撒上辣椒片,最後淋上香油即可

    撒上辣椒片,最後淋上香油即可

小撇步

1.芹菜加水煮口感更佳,同時也能減少苦澀味。
2.魚丸用芹菜加水煨煮,可以吸收芹菜香氣。

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,088 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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