干貝栗子油飯/鑄鐵鍋
描述
1個人的料理也可以很精緻，很有儀式感^ ^。
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將所有材料備妥。乾香茹事先泡水，泡軟後剪成細條狀。豬肉絲先用醬油、米酒醃。(也不用太長時間，就第一步驟即可)
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此料理的作法是要把料略炒後舖在生米上，所以要另準備一個小鍋炒料。小鍋內放入豬油，小火，將蝦皮、香菇放入翻炒、再放入鹽、白胡椒粉。
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接著加入油蔥酥翻炒。中火。不用全熟!7分熟即可。
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將小鑄鐵鍋內已放好水和米放在爐上比例為0.8:1，小火，再把剛剛炒的料輕輕慢慢的舖上，再將生栗子均勻放入，最後在中間放上干貝。蓋上鍋蓋，小火煮12分鐘。
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時間到即熄火，悶10分鐘。即完成。如果沒有一定要很美麗，在熄火後悶之前，用飯勺將料和飯翻一翻比較好，確保每一粒米粒都熟。
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唉…..不是每一次都是成功的！材質很重要！底部的焦黑不但無法處理，整個的狀態就像是完全被攻擊的體無完膚啊！泣…….焦黑毀壞就算了，整鍋的料還未熟@@
小撇步
注意！此作法適用於「鑄鐵鍋」，不是每一種鍋子都可以！先前使用其他鍋子作，結果不但沒作出來還整個鍋子報銷!而且水份不可以過多，火不可以過大，免得米會黏鍋底，煮焦。若真不小心黏鍋，不要急著處理，待整鍋完全冷卻後，再把鍋底的飯拿出即可輕鬆脫離。米不可以太認真洗！會斷！
