紅酒蕃茄牛腩直麵
食材
步驟
-
煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵煮 9 分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。 【義大利麵的產地有差別嗎？】 如無預算考量，產地為義大利的義大利麵條絕對為第一優先考量，因其他國家的義大利麵雖然皆為100%杜蘭小麥製成，但一般口碑還是公認以義大利出產的麵條會較耐煮。
-
牛腩、紅蘿蔔及洋蔥切塊加入 調味料A (紅酒 100cc+月桂葉1片+鹽+胡椒適量) 醃製 20 分鐘，取出牛腩沾麵粉，大火煎至兩面上色焦脆備用。
-
熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥，再加入百里香及月桂葉，依序加入步驟 2 醃製醬料、牛腩及調味料 B (紅醬 80 公克+橄欖油1大匙+鹽+糖+胡椒適量) 燉煮 30 分鐘。
-
將熟義大利麵條淋上步驟 3 的所有食材即可。
-
授權出處： 人類文化事業有限公司，內容摘錄自《義大利麵豐盛味美》
-
《家樂福精選進口商品》 右圖為家樂福義大利麵醬(紅醬) - 350~420g一瓶 家樂福法式芥茉子醬 - 350g一罐 法式芥茉(子)醬除可以調配成沙拉醬汁搭配生菜食用，亦可調成沾醬搭配烹煮好的肉類(雞、豬、牛、海鮮)，或直接可當成醃料抹於肉類商品。
小撇步
廚師貼心小語
牛腩切塊大小影響到燉煮時間長短，切莫過大；爆香洋蔥時可取步驟2醃製中的材料來進行。
更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes
