紅酒蕃茄牛腩直麵

215 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

義大利麵的純粹簡單,是想學西式料理的主婦們最適合下手學習的首選類別。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

食材

義大利直麵 180公克
牛腩 80公克
紅蘿蔔 30公克
洋蔥 30公克
月桂葉 1片
百里香 1支
麵粉 適量
調味料A
紅酒 100c.c
月桂葉 1片
適量
胡椒 適量
調味料B
紅醬 80公克
橄欖油 1湯匙
適量
適量
胡椒 適量
  • 1 煮一鍋水,水滾加入鹽及油,放入義大利直麵煮 9 分鐘,至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。 【義大利麵的產地有差別嗎?】 如無預算考量,產地為義大利的義大利麵條絕對為第一優先考量,因其他國家的義大利麵雖然皆為100%杜蘭小麥製成,但一般口碑還是公認以義大利出產的麵條會較耐煮。
  • 2 牛腩、紅蘿蔔及洋蔥切塊加入 調味料A (紅酒 100cc+月桂葉1片+鹽+胡椒適量) 醃製 20 分鐘,取出牛腩沾麵粉,大火煎至兩面上色焦脆備用。
  • 3 熱鍋,倒入橄欖油爆香洋蔥,再加入百里香及月桂葉,依序加入步驟 2 醃製醬料、牛腩及調味料 B (紅醬 80 公克+橄欖油1大匙+鹽+糖+胡椒適量) 燉煮 30 分鐘。
  • 4 將熟義大利麵條淋上步驟 3 的所有食材即可。
  • 5 授權出處: 人類文化事業有限公司,內容摘錄自《義大利麵豐盛味美》
  • 6 《家樂福精選進口商品》 右圖為家樂福義大利麵醬(紅醬) - 350~420g一瓶 家樂福法式芥茉子醬 - 350g一罐 法式芥茉(子)醬除可以調配成沙拉醬汁搭配生菜食用,亦可調成沾醬搭配烹煮好的肉類(雞、豬、牛、海鮮),或直接可當成醃料抹於肉類商品。
贊助

小撇步

廚師貼心小語
牛腩切塊大小影響到燉煮時間長短,切莫過大;爆香洋蔥時可取步驟2醃製中的材料來進行。
更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

2013/05/27 發表 5,655 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣