紅酒蕃茄牛腩直麵


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義大利麵的純粹簡單,是想學西式料理的主婦們最適合下手學習的首選類別。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes。

食材
180公克
80公克
30公克
30公克
1片
1支
適量
調味料A
100c.c
1片
適量
適量
調味料B
80公克
1湯匙
適量
適量
適量
  • 1
    煮一鍋水,水滾加入鹽及油,放入義大利直麵煮 9 分鐘,至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。 【義大利麵的產地有差別嗎?】 如無預算考量,產地為義大利的義大利麵條絕對為第一優先考量,因其他國家的義大利麵雖然皆為100%杜蘭小麥製成,但一般口碑還是公認以義大利出產的麵條會較耐煮。
  • 2
    牛腩、紅蘿蔔及洋蔥切塊加入 調味料A (紅酒 100cc+月桂葉1片+鹽+胡椒適量) 醃製 20 分鐘,取出牛腩沾麵粉,大火煎至兩面上色焦脆備用。
  • 3
    熱鍋,倒入橄欖油爆香洋蔥,再加入百里香及月桂葉,依序加入步驟 2 醃製醬料、牛腩及調味料 B (紅醬 80 公克+橄欖油1大匙+鹽+糖+胡椒適量) 燉煮 30 分鐘。
  • 4
    將熟義大利麵條淋上步驟 3 的所有食材即可。
  • 5
    授權出處: 人類文化事業有限公司,內容摘錄自《義大利麵豐盛味美》
  • 6
    《家樂福精選進口商品》 右圖為家樂福義大利麵醬(紅醬) - 350~420g一瓶 家樂福法式芥茉子醬 - 350g一罐 法式芥茉(子)醬除可以調配成沙拉醬汁搭配生菜食用,亦可調成沾醬搭配烹煮好的肉類(雞、豬、牛、海鮮),或直接可當成醃料抹於肉類商品。
小撇步

廚師貼心小語
牛腩切塊大小影響到燉煮時間長短,切莫過大;爆香洋蔥時可取步驟2醃製中的材料來進行。
更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes

2013/05/27 發表 5,908 瀏覽
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