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廚房女漢子Rita's
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鮮椒燉牛肉

鮮椒燉牛肉

描述

用新鮮胡椒粒與梅林醬油慢燉牛肉，醬汁好吃到讓人想舔盤子！！如果買不到新鮮胡椒則可用乾的胡椒粒代替喔！！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

195 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 小馬玲薯洗淨；紅蘿蔔去皮切塊；鮮胡椒串用小刷子略微刷洗；洋蔥和蒜頭洗淨；

    小馬玲薯洗淨；紅蘿蔔去皮切塊；鮮胡椒串用小刷子略微刷洗；洋蔥和蒜頭洗淨；

  • 牛肉逆紋切塊；洋蔥切粗絲；蒜香橫向對切；蕃茄切塊。

    牛肉逆紋切塊；洋蔥切粗絲；蒜香橫向對切；蕃茄切塊。

  • 牛肉用少許的鹽和黑胡椒粉抓勻；

    牛肉用少許的鹽和黑胡椒粉抓勻；

  • 燉鍋燒熱，加入少許橄欖油，

    燉鍋燒熱，加入少許橄欖油，

  • 牛肉入鍋煎炒到兩面上色；

    牛肉入鍋煎炒到兩面上色；

  • 放入蒜頭、洋蔥、番茄拌炒出香味；

    放入蒜頭、洋蔥、番茄拌炒出香味；

  • 放入紅蘿蔔與小馬玲薯略炒；

    放入紅蘿蔔與小馬玲薯略炒；

  • 加入2茶匙鹽、梅林醬油、黑胡椒粉適量、糖2茶匙後拌炒均勻；

    加入2茶匙鹽、梅林醬油、黑胡椒粉適量、糖2茶匙後拌炒均勻；

  • 倒入紅酒1杯大火煮滾；

    倒入紅酒1杯大火煮滾；

  • 放入鮮胡椒和月桂葉（預留一串鮮胡椒做擺盤用）；

    放入鮮胡椒和月桂葉（預留一串鮮胡椒做擺盤用）；

  • 加水醃過所有的料，大火煮滾；

    加水醃過所有的料，大火煮滾；

  • 撈除表面雜質後轉小火續滾45分鐘；

    撈除表面雜質後轉小火續滾45分鐘；

  • 蓋鍋蓋關火讓湯汁降溫；

    蓋鍋蓋關火讓湯汁降溫；

  • 再開小火煮滾後，蓋鍋蓋關火等20分鐘讓湯汁降溫；再開小火煮滾，試調味做調整，便可起鍋裝盤囉～

    再開小火煮滾後，蓋鍋蓋關火等20分鐘讓湯汁降溫；再開小火煮滾，試調味做調整，便可起鍋裝盤囉～

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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留言

共 1 則
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  • Abby Liu
    Abby Liu

    梅林醬油長什麼樣子呢？跟一般醬油有什麼不一樣呢 ^_^

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    梅林辣醬油，又稱喼汁、烏酢、辣醋醬油、英國黑醋或伍斯特醬（Worcestershire sauce），是一種英國調味料，味道酸甜微辣，色澤黑褐。 最早，以及最著名的辣醬油品牌是英國的李派林（Lea & Perrins），於1838年始起發售至今。辣醬油是由藥劑師李（John Wheeley Lea）和派林（William Henry Perrins）在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊製造，因此在英語，此醬汁稱為「伍斯特郡醬汁」（Worcestershire sauce）。 牛牌館常見到喔～

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