簡單隨手做の筆記 270 食譜 680 粉絲 追蹤 去殼茶葉蛋 ~簡單隨手做 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 室溫雞蛋 4顆 紅茶包 3包 滷汁~ 醬油 50毫升 水 50毫升 紅糖 28克 香料~ 花椒粒 3克 小茴香 1.5克 丁香 0.3克 月桂葉 2片 桂皮 1片 甘草 1片 八角 2粒 五香粉 1/2茶匙 步驟 將所有香料裝進小茶包裡備用 將室溫雞蛋放進電鍋內鍋 外鍋一杯半的水按下電鍋開關蒸15分鐘 蛋蒸熟悶5分鐘浸泡冰水 放冰箱冷藏再剝殼比較好剝 滷汁小火放進香料包、紅茶包、蛋 煮滾後再煮2分鐘熄火 浸泡30分鐘後 蛋放進蛋盒裡 將涼透的滷汁加進蛋盒裡 蓋上上蓋密封放冰箱冷藏 中間需將蛋上下翻面一次 隔天待蛋浸泡入味再享用 1,259 瀏覽 2025/01/16 發表