黃金米粉
描述
在網路上看到影片就很想自己嘗試做個南瓜米粉，恰巧遇到市場有南瓜，就決定來動手試試看。這是一道由南瓜製成的黃金米粉，其口感細緻香甜，營養價值豐富，含有豐富的維生素A、鉀和膳食纖維，有助於促進消化和增強免疫力。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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1.乾香菇：提前一晚開始泡水，泡好後擰乾切絲，不要切太細以免沒口感，香菇水留著備用。 2.豬肉絲：用一瓶蓋米酒及少許白胡椒醃過。 3.蝦米：用一瓶蓋米酒醃過去腥。 4.蔥切段。 5.南瓜約1/3切細條，2/3蒸過壓泥。
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聞到香味後加入醃過的豬肉絲及少許的糖拌炒至變色 (加入糖的用意是為了上色）
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肉絲炒熟後加入醬油膏及醬油繼續拌炒至顏色均勻
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味道調整好後加入炊粉(虎牌炊粉，不用先泡水也不用先燙過，直接下鍋就好）蓋上蓋子轉小火開始悶煮
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約3分鐘過後（米粉微軟）將米粉剪斷（不要剪太斷以免吃起來很細碎）後開始拌炒將米粉、南瓜條及底料拌炒均勻，並開始調整喜歡的米粉熟度即可關火
小撇步
1.米粉對我而言是個全新的挑戰，煮之前一直糾結要不要泡過、要不要燙過，結果決定遵照包裝指示不要泡，直接下去煮結果成功了！
2.中間有一度覺得米粉好像會比南瓜條更早熟透，趕緊把米粉撈出來，鍋內繼續煮南瓜條，煮到差不多再將米粉倒回去繼續拌炒。
