百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
scorpior
112 食譜 195 粉絲

(一起做) 家傳醬油醃辣椒

(一起做) 家傳醬油醃辣椒

描述

女兒愛吃辣,想來試試辣椒醬油~~
https://www.youtube.com/watch?v=8zaNwildzsE

9 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

料汁

步驟

  • 紅綠辣椒逐一洗乾淨,若有爛掉或壞掉的就剔除不要。 洗淨後,用餐巾紙將紅綠辣椒外皮的水分吸乾。

  • 紅綠辣椒切除蒂頭,切成約1公分的辣椒圈 (如果手部肌膚比較敏感,可以戴手套作保護)

  • 辣椒籽有脫落,可以將辣椒圈放在大洞漏勺裡略作搖晃,將辣椒籽篩除一些

  • 製作料汁: 鍋中倒入醬油150克、冰糖18克,開火煮至冰糖融化。 加入糯米醋30克,續煮至沸騰馬上關火,放涼備用。

  • 取乾淨的玻璃瓶,將切好的辣椒圈裝罐,最上面放上去皮切片的老10克,倒入放涼的料汁。 取乾淨的湯匙,將辣椒圈壓一壓,讓辣椒圈都沾到料汁。 蓋上蓋子,放入冰箱冷藏12小時就可以食用了。

小撇步

1. 辣椒有紅有綠,辣度依品種各不相同,可依照嗜辣程度自行調配
2. 洗好的辣椒記得要先擦乾再切,避免生水入罐、食品容易腐壞

試吃後記:
1. 這個版本的辣椒完全是生的,所以辣椒本身還是很辣。相較之下,醬油的辣度跟辣椒差很多。

1,079 瀏覽
avatar
scorpior 112 食譜 195 粉絲

茹素多年了,但是認真開始下廚是近三四年的事。 不太會創新,但擅長舉一反三~~ 耐心有限,不喜歡在廚房待很久、偏好簡單的菜色。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 涼拌小黃瓜 香菇雞湯 炒麵 小黃瓜 高麗菜飯 番茄炒蛋 雞湯 蕃茄燉牛肉 南瓜 杏鮑菇 白菜滷 炒飯 排骨 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 鮭魚 茄子 地瓜 高麗菜 早餐 粽子 打拋豬 酸辣湯 低脂高蛋白 蒸蛋 湯麵 餅乾 竹筍 糖葫蘆 花椰菜 滷肉 菠菜 台式泡菜 雞蛋豆腐 瓜仔肉 家常菜 玉米濃湯 雞胸肉 三杯雞 馬鈴薯 義大利麵 櫛瓜 金針菇 雞肉 豆腐 糖醋排骨 麻婆豆腐 四季豆