泡芙馬芬 (Popovers)
描述
它口感和泡芙一樣，皮薄酥脆，又有點像油條，卻不油！🤔
它內部很多空心，冷卻後你可以擠入奶油、果醬，或咱台灣人經典口味~紅豆泥、芋泥！🤤🤤🤤
我意外看到Youtube 影片，用料和實作都超簡單的！
是最適合懶人的料理，如果你有烤箱，一定要試試！😁😁😁
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備食材。 ※Popovers 專用的烤盤是比較深的椎型(甜筒型)烤盤，因為我沒有，所以就用馬芬/布丁烤杯。
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1.烤杯內均勻 噴/抹油。 2.將"食材一"全部放果汁機打勻 30秒。 3.將麵粉加到果汁機打勻 20秒。 4.將奶油加到果汁機打勻 15秒。 5.將麵漿倒到烤杯內，約3/4滿。 ※若想增加風味，可在 3. 加入1茶匙抹茶粉/可可粉(粉類)，或在5.後放入莓果/巧克力豆/起司碎，自由發揮啦！😁
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1.放進烤箱底層 210℃/415℉，冷烤箱烤起 35-50分鐘。 2.見馬芬長高，呈微焦黃，即可取出。 3.趁熱脱模、側放。 4.在側面扎一刀，讓蒸汽從切口釋出。 完成！ ※烤時長短視烤模、烤箱的不同調整，我的烤了40分鐘。 ※扎一刀可幫助定型，减少塌陷。 ※模杯沒抹夠油，所以卡住分屍了！😣
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這個馬芬老外傳統吃法是，切開再抹果醬或奶油。 我放檸檬卡士達醬，超搭的！ 卡士達醬 https://icook.tw/recipes/454787 拿來沾/配 濃湯吃，也很搭！😉 玉米濃湯 https://icook.tw/recipes/469129 不知不覺，6個都被我嗑掉了~😅
小撇步
多數網路食譜建議，烤箱預熱後，烘烤溫度是 "不開箱門" 450℉ 15分 + 350℉ 20分，但我調整後的這食譜既簡單也能達到一樣效果。😏
若無果汁機，使用手動打蛋器，需確定每個階段食材都有打勻！
若你增加食材份量，攪打的時間會需要久一點，總之要 "打勻"！
