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Even's Kitchen
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卡士達醬

卡士達醬

描述

濃郁的蛋奶香,配上絲滑細緻的口感。
適合用作餡料、夾心。

※這次過程忘了拍照,製作還蠻快的,我下次再補照片。😅

7 說讚

時間

15 分鐘

食材

選用

步驟

  • 1.用一小湯鍋,將蛋、牛奶、糖一起打勻。 2.粘米粉(和卡士達粉)過篩到蛋奶中,打勻到無粉粒。 3.用小火邊煮邊攪拌,加檸檬汁(非必要的),攪拌直到呈現膏狀(如漿糊)。 4.熄火,滴入香草精(非必要的)拌勻。 5.將卡士達醬過篩,置一旁冷卻。 6.用夾鍊袋裝起來,放冰箱冷藏,備用。 完成!

  • ※若加了檸檬汁,就變成了檸檬卡士達醬了,適合用於水果塔中。 ※卡士達粉和香草精都是拿來增加香氣,避免蛋腥味的,並非必要的材料。 ※粘米粉也可改用低筋麵粉或玉米粉取代,我使用粘米粉原因,一是成本低,二是口感也不錯。

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Even's Kitchen 169 食譜 900 粉絲

放假要幹嘛?我總想著煮啥好?做啥點心呢?人在他鄉,要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做!

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