Even's Kitchen 166 食譜 894 粉絲 追蹤 卡士達醬 描述 濃郁的蛋奶香,配上絲滑細緻的口感。 適合用作餡料、夾心。 ※這次過程忘了拍照,製作還蠻快的,我下次再補照片。😅 #卡士達醬 #甜點醬料 #奶油醬料 #手工製作 #料理器具 #攪拌器 #烹飪技巧 #裝飾技巧 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 15 分鐘 食材 粘米粉 15克 白砂糖 30克 牛奶 150克 蛋(50g) 1顆 檸檬汁(選用) 1-2匙 選用 香草精 1-2滴 卡士達粉 1小匙 步驟 1.用一小湯鍋,將蛋、牛奶、糖一起打勻。 2.粘米粉(和卡士達粉)過篩到蛋奶中,打勻到無粉粒。 3.用小火邊煮邊攪拌,加檸檬汁(非必要的),攪拌直到呈現膏狀(如漿糊)。 4.熄火,滴入香草精(非必要的)拌勻。 5.將卡士達醬過篩,置一旁冷卻。 6.用夾鍊袋裝起來,放冰箱冷藏,備用。 完成! ※若加了檸檬汁,就變成了檸檬卡士達醬了,適合用於水果塔中。 ※卡士達粉和香草精都是拿來增加香氣,避免蛋腥味的,並非必要的材料。 ※粘米粉也可改用低筋麵粉或玉米粉取代,我使用粘米粉原因,一是成本低,二是口感也不錯。 3,499 瀏覽 2024/02/23 發表